Слушать эфир ИРР

Слушайте Радио Румыния Интернешнл в прямом эфире

Пища монахов

В самом разгаре Великий Пасхальный пост, в течение которого, за небольшими исключениями, потребляются только овощи и фрукты

Пища монахов
Пища монахов

, 13.04.2021, 20:02


В самом разгаре Великий Пасхальный пост, в течение которого, за небольшими исключениями, потребляются только овощи и фрукты. В Румынии в этот период популярны маринованная капуста, чернослив, картофель, а также зелень, которая появляется весной. Это стевия, лебеда, крапива и лук. Поскольку в этом году теплые дни наступили с опозданием, на столах румын соблюдающих пост, появились запасы из кладовых. Есть свои кладовые и в православных монастырях, где готовят только овощные блюда, без добавления молочных продуктов. И вроде как в подтверждение того факта, что блюда не содержат мяса и жира, некоторые из них помечены как «монашеская пища». Пример: монашеский борщ. Для его приготовления нам понадобится несколько картофелин, небольшая капуста, две луковицы, две моркови, сельдерей, пучок петрушки, томатный сок или бульон и немного масла. После очистки и мытья овощи нарезать кубиками или ломтиками и отварить с небольшим количеством соли. Если используется квашеная капуста, ее необходимо промыть в холодной воде, прежде чем нарезать на более мелкие кусочки. После того, как овощи приготовятся, добавьте томатный сок или немного бульона. Еще в блюдо добавляют кислый борщ или закваску. В конце кладем в кастрюлю мелко нарезанные листья петрушки.


Из риса тоже можно приготовить много постных блюд. Например, его можно приготовить с черносливом или в голубцах с виноградными или капустными листьями. А еще из риса можно приготовить так называемый монашеский плов — микс овощей, сваренных в соленой воде без добавления масла. Однако, под этим же названием, готовят и вариант с маслом. Нам понадобятся две чашки риса, две- три луковицы, морковь, один-два помидора или банка нарезанных кубиками помидоров, несколько грибов и пучок петрушки. В кастрюлю налить немного масла и слегка обжарить лук, нарезанный чешуей. Добавить нарезанные тонкими дольками грибы, порезанную дольками морковь и при необходимости долить немного воды. Далее добавляем рис, предварительно промытые, нарезанные кубиками и проваренные около получаса помидоры. Ближе к концу добавляем измельченные листья петрушки и солим по вкусу.




Бояркие рулеты
Секреты румынской кухни Среда, 31 января 2024

Бояркие рулеты

Бояркие пиры в румынских княжествах были возможностью показать гостям,...

Бояркие рулеты
Окунь в рассоле
Секреты румынской кухни Вторник, 03 октября 2023

Окунь в рассоле

После знойных, жгучих летних дней наступила более мягкая осень, с её слегка более...

Окунь в рассоле
Глазунья по-румынски
Секреты румынской кухни Вторник, 05 сентября 2023

Глазунья по-румынски

Это блюдо присутствует и в кухне других народов, но отечественная предъявляет на...

Глазунья по-румынски
Пора черники
Секреты румынской кухни Вторник, 29 августа 2023

Пора черники

Чернику можно употреблять в свежем виде, а также перерабатывать в варенье, сок...

Пора черники
Секреты румынской кухни Пятница, 19 мая 2023

Минчунеле и прочие гастрономические шалости

А давайте немного пошутим! Мы сегодня предлагаем рецепт пончиков под названием...

Минчунеле и прочие гастрономические шалости
Секреты румынской кухни Понедельник, 15 мая 2023

Блюда из мяса молодого барашка

Тушеная баранина – такое вкусное блюдо, что пальчики оближешь. Его готовят на...

Блюда из мяса молодого барашка
Секреты румынской кухни Понедельник, 13 февраля 2023

Чорба из потрохов

Чорба из говяжьих потрохов характерна для турецкой кухни, но распространилась на...

Чорба из потрохов
Секреты румынской кухни Понедельник, 10 января 2022

Холодец

Одно из блюд, характерных для зимних...

Холодец

партнер

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Членства

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Провайдеры

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company