Слушать эфир ИРР

Слушайте Радио Румыния Интернешнл в прямом эфире

Меню для стола королевской семьи

Вы помните Балладу о королевском бутерброде?

Меню для стола королевской семьи
Меню для стола королевской семьи

, 26.12.2021, 15:52

Вы помните Балладу о королевском бутерброде? Как и у любой другой королевской династии, у Королевского дома Румынии, первым представителем которого стал Карол I Гогенцоллерн-Зигмаринген, были свои обычаи, праздники — более пышные или более строгие — и был свой протокол, вначале довольно жесткий, но приобретший различные оттенки во времена правления наследников Карола I: королей Фердинанда, Карола II и Михая. Автор книги Королевские трапезы и меню. Элегантность, торжественность и хороший вкус”, Штефания Дину, переносит нас в атмосферу дворцовых трапез: “Король Карол I установил протокол княжеского, а затем королевского двора Румынии. Именно он определил и то, как должны были проходить королевские обеды и празднование Рождества. Пунктуальность и умеренность короля Карола I вошли в поговорку, и, независимо от того, кем были его гости, программу, которую он установил, нужно было уважать в точности. Обычно, когда они находились в замке Пелеш, король и королева вместе отправлялись в столовую. Конечно, протокол был установлен четко. Гостей приглашали заранее и они знали свои места за столом, ближе или дальше от короля. Никто не вставал из-за стола, если король не дал сигнал, никто не садился, если не было сигнала короля, никто не начинал беседу, если только король не заговорил первым с приглашенными. В тот момент, когда король заканчивал есть первое блюдо, тарелки убирали независимо от того, что оставалось на них у гостей за столом”.


Королевские меню были напечатаны на роскошной бумаге, украшены рисунками или гравюрами, выполненными художниками, украшены королевским шифром. Блюда готовились по французским рецептам, но в меню были также блюда в немецком, английском или румынском стиле. Как и ожидалось, рождественский обед играл важную роль в королевском протоколе и среди домашних обычаев королевской семьи. Рассказывает Штефания Дину: Первая празднично украшенная Рождественская елка появилась в Королевском дворце в Бухаресте в 1866 году. Её украшали князь Карол I, его жена Елизабета и принцессы, приглашенные во дворец. В течение трех дней Рождества семья отдыхала. Не было аудиенций, не было приемов, это были просто тихие, спокойные дни. Иногда королевская семья ходила на каток. Король Карол и королева Елизабета любили кататься на коньках. Единственный ребенок королевской четы Карола и Елизабеты, принцесса Мария, умерла в возрасте четырех лет в 1874 году. У королевы больше не могло быть детей, поэтому в качестве преемника и наследника престола был выбран племянник, сын брата Карола, будущей король Фердинанд. После женитьбы принца Фердинанда на принцессе Марии Эдинбургской, королевская чета Карола и Елизабеты взяла в привычку праздновать Рождество во Дворце Котрочень, вместе с молодой великокняжеской семьей Фердинанда и Марии и с их детьми. И это стало правилом, пока король Карол и королева Елизабета были на троне Румынии. В архивах сохранилось описание подготовки к Рождественскому Сочельнику, когда во дворец Котрочень приезжали Карол и Елизабета. Ель привозили из Синаи, королевской резиденции в горах, дичь и омелу привозили из королевских имений, елку украшали в большом зале для приемов во дворце Котрочень, и в 18:00 королевская чета прибывала в Котрочень. Вручались подарки, затем прибывали приглашенные высокопоставленные сановники, начиналась трапеза, и в половину одиннадцатого, самое большее в одиннадцать, праздник близился к завершению. Карол и Елизабета уезжали, а молодая великокняжеская семья ещё на какое-то время оставалась хозяевами торжества”.


Обычно на 1 января в Королевском дворце давали большой бал, на котором присутствовало более тысячи человек, причем в список каждого из гостей, вносил со всей строгостью сам король Карол I. После его смерти в 1914 году король Фердинанд и королева Мария, которые вступили в брак в конце 1893 года, несколько смягчили строгость протокола и чопорность этих приемов, устраивая рождественские праздники и новогодние ужины веселее и более пышно. Даже их домашние привычки были иными, более мягкими, на это указывает и напечатанное меню завтрака семьи, который начинался в 9:00. Для наших слушателей рассказывает Штефания Дину: Было два вида завтрака. В один входили чай, кофе с молоком, масло, булочки и печенье, джем и мармелад. А по немецкому образцу королю Фердинанду подавали также картофель фри со шницелем или мясо на решетке. Кто-то из детей, принцев и принцесс, следуя примеру отца, ели утром жареное мясо или шницель и выпивали большую чашку шоколада. Как писал глава канцелярии дворца Котрочень: силуэт дощечкой был не очень в моде при королевском дворе.” Традиция празднования Рождества сохранилась и при дворе короля Фердинанда. Король Карол скончался в сентябре 1914 года, так что гостей на Рождество в том году при Королевском дворе принимал король Фердинанд. Из года в год за Рождественским столом при дворе меню было фиксированным, оно повторялось, подавали одни и те же блюда. Особое место сыграло появление в этом меню сливовых пудингов (plum pudding), десерта, характерного для рождественского стола в Англии, которую обожала королева Мария. Она сама рассказывает в своих мемуарах, что к ним приезжали гости из британского посольства в Бухаресте, которые приходили на Рождественский обед в Королевском дворце как раз за тем, чтобы съесть пирог с мясом и сливовый пудинг, которые здесь подавали”.


При дворе Карола II и Михая королевские обеды и праздники становятся более современными: меньше протокола, но и меньше роскоши.


Энциклопедия ИРР Вторник, 19 ноября 2024

Encilopedia RRI — Улица Батиштей В Бухаресте

В самом центре Бухареста, напротив здания Университета, за Национальным театром,...

Encilopedia RRI — Улица Батиштей В Бухаресте
Энциклопедия ИРР Вторник, 19 ноября 2024

Enciclopedia RRI — Фотограф Франц Ксавье Корошец

В румынских городах были свои фотографы, а в Фокшань, административном центре...

Enciclopedia RRI — Фотограф Франц Ксавье Корошец
Институт технической документации Румынии
Энциклопедия ИРР Воскресенье, 27 октября 2024

Улица Колцей в историческом центре Бухареста

В каждом большом городе есть нулевой километр, с которого символически и...

Улица Колцей в историческом центре Бухареста
Axiopolis
Энциклопедия ИРР Воскресенье, 13 октября 2024

Архитекторы Черкез

В истории румынской архитектуры фамилия Черкез встречается чаще других. Она...

Архитекторы Черкез
Программы Воскресенье, 06 октября 2024

Семья Рацю, важная семья из Трансильвании.

Семья Рацю де Ношлак из Турды — один из старейших и наиболее уважаемых...

Семья Рацю, важная семья из Трансильвании.
Программы Четверг, 03 октября 2024

Agora Kiseleff

Столичный парк Киселефф стал образцом передового опыта в управлении...

Agora Kiseleff
Программы Четверг, 03 октября 2024

Аксиополис

Добруджа считается самой насыщенной и разнообразной в плане цивилизаций...

Аксиополис
Энциклопедия ИРР Воскресенье, 16 июня 2024

Районы Святая Екатерина и Флэмында

Несмотря на то что район, примыкающий к площади Унирии, подвергся сносу и...

Районы Святая Екатерина и Флэмында

партнер

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Членства

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Провайдеры

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company