Харгита, Гастрономический регион Европы

Уезд Харгита получил награду «Гастрономический регион Европы» на 2027 год от Международного института гастрономии, культуры, искусства и туризма.

Александра Феноген, 27.02.2025, 16:49

Уезд Харгита получил награду «Гастрономический регион Европы» на 2027 год от Международного института гастрономии, культуры, искусства и туризма. Жюри из семи стран высоко оценило потрясающие пейзажи, богатые кулинарные традиции и приверженность устойчивому сельскому хозяйству и биоразнообразию. Помимо дикой природы, в Харгите много исторических достопримечательностей, таких как укрепленные церкви и средневековые крепости.

Для начала Мезей Жолт, руководитель проекта Visit Harghita, рассказывает о формах туризма, которые можно практиковать в этом районе.

Я приглашаю вас в небольшой виртуальный тур по уезду Харгита — месту семейного отдыха, недавно удостоенному звания гастрономического региона Европы в 2027 году. Уезд Харгита обладает большим туристическим потенциалом, известными туристическими курортами и зонами отдыха, среди которых мы хотели бы отметить бальнеологические курорты Бэйле Тушнад, Борсек, Лаку Рошу, Изворул Мурешулуй или природные заповедники и памятники природы, такие как озеро Святой Аны, ущелье Биказулуй, Пояна Нарчиселор – Поляна Нарциссов, заповедная зона гор Кэлимань. Кроме того, здесь есть культурные и экуменические достопримечательности, такие как церковь Шумулеу Чук, важный центр паломничества католиков, укрепленная церковь Дыржу, включенная в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, замки Лэзаря и Мико. Не стоит забывать и о мофетах, грязи, торфе и соляных шахтах. Минеральные воды можно найти везде в уезде — в более чем 2000 источниках. Некоторые из них бутилируют, но попробовать воду прямо на месте, когда она выходит из-под земли — уникальное удовольствие.

В сказочной природной обстановке сохранились традиции и обычаи, передающиеся из поколения в поколение. В этом можно убедиться, посетив ремесленников, побывав на местных мероприятиях или переступив порог музеев.

Искусство и народная музыка играют важную роль в повседневной жизни. Традиционные вечера, сельские мероприятия и различные фестивали — это прекрасная возможность почтить или познакомиться с основой народного творчества. Народные костюмы также являются предметом гордости и восхищения местных жителей, и музеи уезда представляют их во всех подробностях. В некоторых случаях музеи размещаются в монументальных зданиях. Так, Шеклерский музей Чука в городе Мьеркуря-Чук разместился в крепости Мико, а музей Хааз Резсо из Одорхейу Секуйеск переехал на виллу Хаберштумпф.

Уезд Харгита выделяется не только своей культурной деятельностью. Жолт Мезей, руководитель проекта Visit Harghita, говорит, что туристы, которые предпочитают ходить по туристическим тропам в горах, будут чувствовать себя весьма избалованными.

В горах Харгита, Хэшмаш, Кэлимань и Чук есть множество маркированных троп. Если вы попадете в эти горы зимой, то найдете горнолыжные центры, предлагающие различные варианты для любителей зимних видов спорта. Самые красивые и популярные из них — Харгита-Бэй и Харгита-Мэдэраш, Бучин, Чумань, Бэйле-Хомород, Версаг, а более подробную информацию можно найти в подменю «Лыжи Харгиты» на сайте Visit Harghita. В уезде действует более 100 туристических программ. Я бы выделил бобслейные трассы, большинство из которых имеют сертификат семейного отдыха: Ski Ghimeș в Лунка-де-Сус с всесезонной бобслейной трассой общей протяженностью 1 800 метров. Bob Vărșag с почти 1 500 метрами бобслейных трасс. Oxygen Bob в ущелье Pângărați с бобслейной трассой длиной 1 260 метров, почти километр в Lacul Roșu, прямо в лесу. Похожая трасса ждет вас в Lobogo Bob в Бэйле Хомород. Бобслейная трасса в Топрицце — самая длинная в Румынии, более 1900 метров, а летняя бобслейная трасса в Борсеке – длиной почти 1500 метров, открытая в весенне-осенний сезон.

В Харгите два знаменитых и особенных озера. Из них озеро Святой Аны образовалось в вулканическом кратере и является уникальным в Европе.

Еще одно особое место- озеро Лаку-Рошу, которое образовалось после того, как оползень преградил путь реке. И по сей день здесь можно увидеть следы затопленного леса. Особым впечатлением может стать посещение Ущелья Вэргишулуй. Здесь вас ждет ряд мостиков, которые проходят через воду, скалы или поднимаются к известняковым пещерам. Природа также была щедра, когда образовались холмы Прайд, где залежи соли скопились в достаточном количестве, чтобы их можно было разрабатывать. Так появилась соляная шахта Прайд, где под землей вы найдете целый мир. В непосредственной близости от соленой шахты образовался соляной каньон, где горы также состоят из соли.

Гастрономия уезда  Харгита — настоящая визитная карточка. Вы можете побаловать себя международными рецептами, но именно традиционные рецепты покорят вас, как мы узнали от Мезея Жолта, руководителя проекта Visit Harghita.

Вкусовые ощущения, которые могут поразить ваши вкусовые рецепторы во время путешествия по этому уезду, богаты и тяжелы, сытны и дымны, теплы и сладки. Будь то кислые щи или цыганский бифштекс, паприкаш или гуляш — все это лишь половина целого, которое можно завершить только фруктовой палинкой – местной фруктовой водкой. Люди поняли, что качественные продукты, особенно приготовленные на небольших фермах, — это ценность. Поэтому они создали бренд вокруг идеи секлерского продукта: куличи, сливовая палинка или домашнее пиво, а также сыры, джемы, мед и домашние сиропы. А вокруг них — поводы для праздника и радости, такие как Фестиваль Котелок в Борсек, Фестиваль брынзы с мамалыгой, праздник картофеля Мьеркуря Чук, Дни сливы или праздник голубцов. Ассоциация межобщинного развития Харгиты Visit Harghita выдвинула свою кандидатуру в 2023 году, а жюри Международного института гастрономии, культуры, искусства и туризма после визита в октябре 2024 года ознакомилось с местными гастрономическими ценностями, общественными инициативами и стратегиями, основанными на устойчивом туризме. В ходе торжественной церемонии председателю уездного совета Харгита была официально вручена грамота со званием гастрономического региона Европы.

Харгита будет продвигаться на международном уровне не только как туристическое направление, но и как успешная модель устойчивого развития и кулинарного наследия.