Сегодня мы расскажем о кушаниях, характерных для молдавской кухни; Молдова – историческая провинция, расположенная в восточной Румынии, за пределами Восточных Карпат.
В Горах Апусень блюда по традиции высококалорийны, потому что в прошлом люди много и тяжело работали в своих изолированных хозяйствах.
Блюда на основе свинины и капусты, свежей или маринованной, часто встречаются в румынской кухне. Если бы мы составили рейтинг этих блюд, на первом месте, безусловно, были бы сармале, голубцы, их приписывают себе несколько народов Балкан и Центральной Европы.
Расположенная на левом берегу Дуная, Брэила была одним из самых процветающих румынских городов в конце XIX-го века и начале XX-го века благодаря торговле зерном, деятельности, которая привлекала многих иностранцев, которые создали в городе космополитическую атмосферу.
Пресноводный хищник, судак (Sander lucioperca-lat., pikeperch-eng. Зандер-гер.) это одна из рыб с белым мясом, из которой готовят блюда, которые можно встретить в меню самых изысканных ресторанов. В настоящее время блюда из судака столь же популярны, как и раньше, при княжеских или боярских дворах.
В Банате своя, устоявшаяся отчетливая гастрономия; тем не менее, она близка к гастрономии Трансильвании, потому что обе провинции к началу ХХ века были частями одной и той же империи.
Консервирование различными методами разных овощей и фруктов, таких как зеленые помидоры, огурцы, капуста, цветная капуста, перец капиа, яблоки, морковь и другие корнеплоды, - вот один из видов деятельности, связанных с подготовкой к зиме. Материал Штефана Бачу
После ритуального забоя в день святого Игната свинью не съедали полностью в период Рождества. В старинном доме, где не было холодильников или морозильников, существенной проблемой было сохранение излишков мяса.
Штефан Бачу: В этом выпуске мы предлагаем несколько рецептов пончиков и хвороста. Пончики - популярный десерт, который можно приготовить без особых хлопот и довольно быстро. Поэтому мы расскажем вам рецепты обычных пончиков и хвороста.
Бояркие пиры в румынских княжествах были возможностью показать гостям, насколько состоятелен хозяин дома, где проводились подобные мероприятия.
После знойных, жгучих летних дней наступила более мягкая осень, с её слегка более умеренными температурами, и теперь появляются настоящие рыболовы-спортсмены
Это блюдо присутствует и в кухне других народов, но отечественная предъявляет на него права, называя его глазунья по-румынски.
Чернику можно употреблять в свежем виде, а также перерабатывать в варенье, сок или черничную настойку, афинату
А давайте немного пошутим! Мы сегодня предлагаем рецепт пончиков под названием минчунеле. Такая вот шалость или розыгрыш.
Тушеная баранина – такое вкусное блюдо, что пальчики оближешь. Его готовят на Пасху или в последующие за Праздником дни.
