Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Eu, când vreau să mănânc pâine, mănânc pâine!

Relația românului cu pâinea are un trecut emoțional și sensibil. Dacă în perioadele de foamete de după război, ar fi dat orice pentru un colț de pâine, acum, în plină eră a consumismului fără limite, are pretenții mai mari de la ea.


Warning: Trying to access array offset on null in /home/web/rri.ro/public/wp-content/themes/rri/template-parts/content.php on line 53
Eu, când vreau să mănânc pâine, mănânc pâine!
Eu, când vreau să mănânc pâine, mănânc pâine!


Warning: Trying to access array offset on null in /home/web/rri.ro/public/wp-content/themes/rri/template-parts/content.php on line 98
, 07.09.2022, 16:43

Relația românului cu pâinea are un trecut emoțional și sensibil. Dacă în
perioadele de foamete de după război, ar fi dat orice pentru un colț de pâine,
acum, în plină eră a consumismului fără limite, are pretenții mai mari de la
ea. Iar dacă, pe timpurile de tristă amintire ale dictatorului Nicolae
Ceaușescu, era neagră, pâinea nu era considerată bună. Acum, o căutăm pe cea
neagră fiindcă ne-au spus nutriționiștii că e mai sănătoasă. Avem, însă, o altă
problemă: cea neagră are coloranți. Îngrașă, nu îngrașă, e sănătoasă sau nu
prea, cum o fi mai bună? Indiferent de ce citește pe internet, românul iubește
pâinea și nu se așază la masă fără ea.



Am vorbit cu antrenorul de fitness Andrei Neagu, care ne-a explicat de ce
ar fi mai bine să încercăm s-o ocolim. E bună sau nu e bună pâinea?

Andrei
Neagu, antrenor personal de fitness: «Este o întrebare de care mă lovesc destul
de des în sala de fitness. Întreabă clienții mei, persoane care frecventează
sălile, sau oameni care-și doresc un răspuns. O pâine bună sau mai puțin bună
nu există. Există doar un produs care, nutrițional, nu te poate ajuta în niciun
demers: fie de acumulare a masei musculare, fie că vrei să slăbești, fie că
vrei să-ți menții un tonus al corpului… nu! De ce? Din cauza indicelui
glicemic pe care-l are. Destul de ridicat. De exemplu, glucoza are undeva la
100, pâinea are undeva la 70. În primul rând gândește-te ce-ți poate oferi un
produs pe care-l iei la 500-600 de grame, cu un leu cincizeci – doi lei (circa
30-40 de eurocenţi). Ce conține acel produs? La asta trebuie să te gândești
prima oară.»


Ați observat, probabil, că pâinea pe care o cumpărați nu mucegăiește nici la
câteva zile după ce ați cumpărat-o. În ce fel influențează procesul de
fabricare a pâinii produsul finit, ne explică Andrei Neagu:


«Încă o întrebare foarte bună – procesul
de faricare a pâinii. Bun. Acasă poți să pui tot ce vrei tu. Ai N variante:
poți s-o faci de 5 lei, poți s-o faci de 20 de lei, poți s-o faci de 30 de lei
(de la 1 euro la 6 euro). Ai făină de secară, de grâu integral, de orez, de
orz, poți să-I pui semințe, chia, in, orice vrei tu. Dar, în schimb, pe zona
industrială, gândește-te că în proporţie de 70-80% fabricile respective
folosesc aditivi, premixuri, folosesc stabilizatori, astfel că pâinea
respectivă n-ar avea cum să nu fie pufoasă, fără mucegai, în a patra, în a
cincea zi. Ceea ce nu-I normal pentru o pâine sau pentru un produs care derivă
din făină, de orice natură, albă, neagră, etc.»




Maiaua e în vogă. Campaniile de marketing, unele foarte inteligente, de pe
Internet, au influențat, încetul cu încetul, impresia colectivă, că pâinea cu
maia ar fi superioară, nutrițional, pâinii crescute cu drojdie. De fapt,
lucrurile nu stau așa: nici una, nici cealaltă, nu e mai bună spune Andrei
Neagu, antrenor personal de fitness:


«Subiectul acesta, referitor la maia,
este foarte, foarte discutat. Dar sunt foarte sincer: maiaua e un agent de
fermentare pentru un proces de dospire. Noi, oamenii, fie în industria asta (a
fitness-ului), fie în oricare alt domeniu, dar eu vorbesc strict de domeniul
meu, lumea tot încearcă să găsească portițe, ocolișuri, ceva care să-i ofere
confort, să-i ofere plăcere. Da, nu pot să neg, nu poți mânca vinete fără pâine
sau icre. N-ai cum. În acelaşi timp, noi căutăm niște lucruri mai pompoase, mai
ieșite din comun, dar procesul este același, valoarea nutrițională aceeași,
niciun kilogram în plus sau în minus sau o schimbare radicală a corpului și
chestii de genul ăsta. E același proces, fie dospită, fie executată în alte
moduri.»


Este timpul ca românii să primească o educație nutrițională mai bună, este
de părere Andrei Neagu, care atrage atenția asupra faptului că niciuna dintre
opțiunile de alimentație ale noastre nu rămâne fără repercusiuni serioase în
corp:


«Noi, românii, nu avem o educație
nutrițională absolut deloc. Ceea ce ne oferă acum Internetul (o arie foarte
mare de căutare), poți învăța singur, poți să te educi singur, dar în același
timp nu-ți dorești. De ce? Fiindcă pâinea e un produs care oferă plăcere. De
aceea și creează dependență. În anumite cazuri creează dependență. Îți incită
creierul și ți-l relaxează. De ce? Datorită indicelui glicemic destul de
ridicat. De aceea, noi, românii, nu putem renunța la ea. Nu avem target. Nu
avem dorința de a face ceva, și așa rămânem, și mergem pe premisa ‘o viață am,
vreau să mănânc, vreau să beau, vreau să mă simt bine’. Dar, în momentul când
corpul nu o să mai poată și vei ajunge la medic, va fi foarte dificil atunci.
Cum e diabetul de tipul doi. Acolo trebuie să renunți de tot la
pâine albă, nu mai ai voie să mai faci foarte multe chestii.»


Pâinea îngreunează corpul și încetinește activitatea cognitivă. Indicele
glicemic ridicat te poate trimite la medic. În esență, pâinea nu ar trebui să
fie o opțiune zilnică în alimentația noastră.

Andrei Neagu: «Da, pâinea îngrașă. De oricare ar fi.
Fie integrală, fie albă, fie cu tot felul de semințe. Da. Pâinea îngrașă. Și o
spun din punctul de vedere al unui sportiv de performanță, o spun din punctul
de vedere al unui antrenor, o spun din punctul de vedere al unei persoane care
a dorit să se schimbe, care a avut rahitism de gradul unu, pâinea nu m-a
ajutat. Deși mănânc foarte mult, sunt gurmand, prefer piept de pui, broccoli și
orez, în detrimentul a două felii de pâine, care sunt convins că-mi va hrăni
creierul, că-mi va mulțumi, dar corpul n-o să răspundă cum trebuie, la
activitățile zilnice pe care le am, la eforturile pe care le am, la
antrenamentul pe care-l desfășor. Și în toate activitățile pe care le am
în sală și în afara ei. Da, pâinea nu aduce nimic benefic pentru organism.»


RadioRomaniaInternational · Societate – 07.09.2022
Foto: Eric Ward / unsplash.com
Societate miercuri, 02 aprilie 2025

Combaterea traficului de persoane

De asemenea, un raport Eurostat arăta că 63% dintre victimele traficului în UE erau fete sau femei, cu Luxemburg, Estonia și Austria fiind...

Combaterea traficului de persoane
Foto: Providence Doucet / unsplash.com
Societate miercuri, 26 martie 2025

Gras și frumos, dar sănătos?

Există în limba română expresia „gras și frumos”, prin care este indusă o idee pozitivă legată de kilogramele în plus. Invocând...

Gras și frumos, dar sănătos?
digitalitzare (sursă foto: pixabay.com@geralt)
Societate miercuri, 19 martie 2025

Optimism pe drumul spre digitalizarea României

Un studiu recent arată că 59% dintre români consideră că digitalizarea este benefică, iar 52% cred că are un impact pozitiv asupra calității...

Optimism pe drumul spre digitalizarea României
(foto: pixabay.com @Vertax)
Societate miercuri, 12 martie 2025

Perspectiva utilitară asupra migrației de muncă

Din 2022 până în anul prezent, Guvernul român a stabilit un contingent de 100.000 de muncitori de muncitori străini în fiecare an. Conform...

Perspectiva utilitară asupra migrației de muncă
Societate miercuri, 05 martie 2025

Sănătatea mintală a angajaţilor români

Cele două cazuri de deces la locul de muncă din 2024 au atras atenția specialiștilor. Mai mult, în februarie 2025, o companie din România a...

Sănătatea mintală a angajaţilor români
Societate miercuri, 26 februarie 2025

Biserica și oamenii, bilanț centenar

2025 a fost declarat de Sfântul Sinod al Bisericii Ortodoxe Române drept Anul omagial al Centenarului Patriarhiei Române. O lege în acest sens a...

Biserica și oamenii, bilanț centenar
Societate miercuri, 19 februarie 2025

Ne fură, oare, inteligența artificială joburile? Ce-i de făcut?

Teama că inteligența artificială (IA) va alimenta o criză a șomajului, aruncând munca umană în irelevanță, este una dintre problemele...

Ne fură, oare, inteligența artificială joburile? Ce-i de făcut?
Societate miercuri, 12 februarie 2025

„Treabă de femei”: soluții pentru inegalitatea de gen în domeniile STEM

La nivel mondial, statisticile UNESCO arată că femeile alcătuiesc doar o treime din cercetătorii științifici și că această proporție a...

„Treabă de femei”: soluții pentru inegalitatea de gen în domeniile STEM

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company