L'arrivo dell'estate porta nelle cucine anche l'irresistibile tentazione delle ciliegie, l'ingrediente perfetto per confettura e tanti dolci. Eccovi alcuni suggerimenti.
Il 9 marzo, i cristiani ortodossi e greco-cattolici celebrano i Quaranta Martiri di Sebaste. In Romania, Paese a maggioranza ortodossa, a questa giornata è legata la tradizione di un dolce chiamato Mucenici (in romeno Martiri).
Misto di verdure alla griglia tritate, la zacusca è un ottimo antipasto, che viene servito su fette di pane.
Con l'inizio della Quaresima, i cristiani si preparano per la grande festa della Risurrezione di Cristo, che gli ortodossi celebrano quest'anno l'8 aprile, mentre i cattolici una settimana prima.
Nella regione della Dobrugea, collocata nel sud-est della Romania, convivono da secoli tante minoranze che hanno lasciato l'impronta anche sulla gastronomia locale.
In piena stagione estiva, le zucchine sono tra le protagoniste della cucina romena.
Provincia storica romena sita nel nord della Romania, la Bucovina è conosciuta in primo luogo per le sue chiese e per i monasteri eretti più di cinque secoli addietro.
In piena stagione delle albicocche, vi proponiamo per primo la classica ricetta di confettura fatta in casa.
Servono quattro melanzane, una cipolla, quattro cucchiai di olio, sale, pepe e 8-10 pomodori grandi.
I dolci di Oltenia, regione del sud della Romania, cominciano a conquistare lEuropa.
Nelle province storiche romene sono tante le modalità di abbinare, in piatti sporiti, la verza e la carne trita di maiale.
Un piatto tradizionale romeno è la carpa con verza. Servono una carpa di circa 2 chili, altri 2 chili di verza, pomodori, olio, sale e pepe.
La nostra raccomandazione gastronomica è la trota alla panna, un piatto tipico della Bucovina, regione del nord della Romania, una destinazione turistica molto apprezzata grazie alle chiese affrescate Patrimonio dellUNESCO.
Nelle zone montane della Romania è iniziata la raccolta dei mirtilli, prelibatissimi sia consumati freschi che sotto forma di confettura, succo o “afinată, tipica bevanda alcolica preparata sopratutto in Bucovina e Transilvania.
