סיפור היין ברומניה
לרומניה ישנו היצע עשיר של כרמים נרחבים ויקבים יפהפיים, שבהם אוצרות אמיתיים מאוחסנים עבור אוהבי היין.
Andrei Czitron (אנדריי ציטרון), 18.10.2023, 16:35
לרומניה ישנו היצע עשיר של כרמים נרחבים ויקבים יפהפיים, שבהם אוצרות אמיתיים מאוחסנים עבור אוהבי היין. בנוסף, ניתן לבקר ביקבים אלו במסגרת תוכניות מיוחדות הכוללות טיולי כרמים, הסברים על תהליך ייצור היין ובעיקר טעימות. במהדורה של היום, אנו מציעים לכם חוויה מסוג אחר, כזו של אגדות המסופרות בשעת ערב מאוחרת, באזורים ציוריים.
אלינה ינקו (Alina Iancu), מייסדת הפרויקט Crame Romania (יקבים רומניה) ומקדמת יינות מקומיים ותיירות יין, אומרת כי לאחרונה חלה עלייה במספר יחידות האירוח הן ביקבים והן בסביבתם .
"מבחינה זו, בהשוואה לשנתיים-שלוש האחרונות, כרגע, מצבנו הרבה יותר טוב. יש לנו רק אגודה אחת שפעילה, אגודת יקב דיאלול מארה (Dealul Mare). באגודה פועלים כ-15 יקבים והם מארגנים את ימי השערים הפתוחים מספר פעמים בשנה. המשמעות היא שניתן לבקר במספר יקבים באותו היום ללא תיאום מראש. עם זאת, ישנם יקבים רבים גם מכרם Dealu Mare , דראגאשני (Drăgășani), אפילו בטרנסילבניה, שהחלו לארגן אירועים חגיגיים, או מופעים ביקב, או יום היקב, המתקיים ברגע מסוים, או יום הבציר. כשיודעים שיש כמה יקבים באזור מסוים, אפשר לחשוב כיצד לארגן את סוף השבוע. הולכים ליקב אחד לקטיף, ליקב אחר הולכים ליהנות מהכרם. ישנם כמה יקבים שהתחילו להתחבר ליצרנים מקומיים אחרים, של גבינות או מאכלי בשר. ואז, בנוסף לחוויית יין, מדובר בחוויה גסטרונומית. יש לנו עוד הרבה עבודה לעשות בכיוון הזה, אך יצרנים מקומיים באזורים מסוימים החלו לשים את מוצריהם במקום אחד ולהציג אותם בפני האנשים שדורכים על סף דלתם".
על ידי ביקור ביקב, תיירים מתוודעים לאמנות וטכניקת טעימות היין ויכולים להאזין לסיפורו. בתום הביקור יכולים אורחי היקבים לעצור בחנות המציגה את המוצרים, העומדת לרשותם עם מזכרות נוזליות. אלינה ינקו, מייסדת הפרויקט Crame Romania (יקבים רומניה), אומרת שניתן לשלב היטב תיירות יין עם צורות אחרות של תיירות.
"הקבלה ביקב פירושה גם הצגה קצרה של התהליך הטכנולוגי, טיול בו מראים לכם את החדר בו מעובדים הענבים, אזור ההתיישנות עם החביות שהוא האטרקציה הכי גדולה, ואז מתחילות טעימות היין. בדרך כלל טועמים חמישה יינות, ואת חלקם ניתן לשלב עם מוצרים אחרים. ביקור ביקב אורך כשעה וחצי. אך תיירות היין משלימה תיירות פעילה. מארגנים לעתים תכופות פעילויות, בין אם רכיבה על אופניים או ריצה. זה קורה ברמה הארצית, כי בסופו של דבר נהנים מהנוף, ולבסוף, כשמגיעים ליעד, אפשר ליהנות מכוס יין ומהטבע. רומניה ידועה ביין לבן ואדום כאחד, אך איכותו משתפרת כי בשנים האחרונות הופיעו יקבים חדשים רבים וכבר ברומניה כבר אי אפשר לומר שהתחילו לשפר את איכותם, היקבים כבר משיקים את עצמם ביינות איכותיים. הדגש הוא כמובן על מגוון מקומי, על זנים מקומיים והאיכות משתפרת".
בנוסף לטעימות יין ביקבים, התיירים יכולים ליהנות גם מאירועים בערים הגדולות של המדינה, ממשיכה לספר אלינה יאנקו. לדוגמה, בבוקרשט, בין התאריכים 21 – 23 באוקטובר, מתקיימת המהדורה השנייה של היריד הגסטרונומי (Salonul Gastronomic).
"אנו מביאים יצרני יין, יצרני בירה ארטיזנלית, אך גם יצרני גבינות ומאכלי בשר. כך, החוויה הגסטרונומית הושלמה, תוכלו ליהנות ממנה מספר ימים והיא נמצאת ממש במרכז עיר הבירה. אירועים כאלה מאורגנים בערים הגדולות של המדינה, מדי שנה. זוהי התחלה בשיוך יינות למוצרים מקומיים, והאירוע הזה אינו מיועד רק לקהל המגיע לבקר בו. היצרנים המקומיים חייבים להיפגש אחד עם השני, כי רק כך נוכל לשפר את ערכם של המוצרים ושל המקום. כשאנו מציגים יין ומניחים לידו גבינה מקומית, הסיפור הרבה יותר מורכב. יש הרבה גורמים, אנשים ומקומות מעורבים, והטעם הרבה יותר חזק כשיש הרבה מוצרים וכולם מגיעים מאותו אזור”.
יש הרבה תיירים זרים שמגיעים ליקבים, אך חלק גדול מהם מגיע לרומניה לעסקים ושואלים עצמם איזו חוויה לחוות בסוף השבוע.
"תיירים לעתים רחוקות מאוד מגיעים במיוחד עבור תחום גידול הגפנים. עם זאת, בכרמים כמו Dealul Mare, Drăgășani או אפילו בטרנסילבניה, תיירים זרים רבים מקצים את סופי השבוע שלהם לביקורים כאלה וכמובן שהם מתרשמים, מפני שהם לא יודעים שרומניה היא קודם כל יצרנית יין גדולה, ושנית, הם מתרשמים מאיכות היין. לאחר מכן, תיירות יין יכולה להתבצע בכל עת בשנה. לכל תקופה יש את הקסם שלה, לטבע יש את הקסם שלו, אך התקופות הכי מבוקשות הן בין מאי לאוקטובר, כשהטבע והטמפרטורות בחוץ מאפשרים ליהנות מחוויות אחרות מלבד יין. מה שאתם צריכים לדעת, לעומת זאת, זה שעליכם להזמין מראש ולרוב מתקבלות קבוצות של שישה אנשים או יותר".
בפלטפורמת Crame România תוכלו למצוא מידע על יקבים, האזורים בהם אלו נמצאים, אך גם מידע על זנים מקומיים ובכלל איך לטעום יין. אלינה יאנקו, מייסדת הפרויקט הזה, ממשיכה שנה אחר שנה להזמין תיירים להכיר יינות רומנים ויקבים רומנים.
"אנו מקדמים את תיירות היין כבר עשר שנים. אנו גם צריכים שהציבור יתעניין יותר ויותר, כי החוויה היא חוויה ייחודית, והמפיקים המקומיים התחילו להציע גם מקומות לינה, חדרים מוקדשים במיוחד, וצוות שנהיה יותר ויותר מסור. היו סקרנים כשתגיעו לרומניה, בהתאם לאזור בו אתם נמצאים, ושאלו אם ישנם יקבים בסביבה, כי המקומות שבהם תבקרו והיינות שתטעמו בהחלט יהיו שווים את זה!"
הינה הוזמנתם! אנו מחכים לכם עם מהדורה חדשה בשבוע הבא, כשנגיע למחוז מורש (Mureș), המחוז ברומניה עם הטירות והאחוזות הרבות ביותר.
