Le gâteau aux pommes
Ioana Stăncescu, 09.07.2020, 12:37
Madame, Monsieur, chers gourmands à l’écoute,
aujourd’hui, à la suggestion de notre auditeur Paul Jamet, je vous propose de
déguster ensemble un magnifique gâteau aux pommes facile à faire. Un gâteau aux
pommes, c’est assez banal, vous allez dire. Et pourtant, je vous assure que
cette petite recette ne passera pas inaperçue. Déjà que c’est une recette dont
tout le monde peut profiter, y compris les adeptes d’un régime sans produits
laitiers. Du coup, la liste des ingrédients est beaucoup simplifiée.
Pour une vingtaine de carrés de gâteau aux pommes,
il vous faudrait 250 ml d’eau gazeuse,
150 ml d’huile de tournesol, une cuillerée à café de jus de citron, un demi-sachet
de levure, une demi-cuillerée à café de bicarbonate de sodium, 550 grammes
de farine, une pincée de sel, une demi-cuillerée à café d’extrait de vanille. A
tous ces ingrédients qui vous serviront pour faire la pâte s’ajouteront un kilo
de pommes, un sachet de sucre vanillé et une pincée de cannelle en poudre.
Et maintenant, au boulot !
Commencer par peler les pommes et les râper. Les égoutter
dans une passoire avant de les faire revenir à feu doux, dans une casserole, en
y ajoutant le sucre vanillé et la cannelle. Si vous préférez des gâteaux plus
sucrés, vous pouvez ajouter deux cuillerées de sucre. Bien mélanger sur le feu
jusqu’à ce que le jus des pommes s’évapore et le sucre fonde
complètement. Retirer du feu et laisser refroidir.
Pour la pâte, il suffit de verser dans un bol les
250 ml d’eau gazeuse, l’huile, le sucre et le jus de citron et de bien mélanger
jusqu’à ce que le sucre fonde complètement. Personnellement, je vous conseille
de le faire à l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot. Une fois le sucre
fondu, ajouter d’un coup toute la farine tamisée au préalable, la levure, le
sel et commencer à mélanger doucement, dans un premier temps à l’aide d’une
cuillère avant de le faire avec vos mains. Y ajouter la vanille et pétrir la
pâte légèrement, pas trop, jusqu’à ce qu’elle devienne élastique. La rouler en
boule, la couvrir de film alimentaire et la laisser une demi-heure au frigo.
Au bout d’une trentaine de minutes, préchauffer le
four à 180° et sortir la pâte du frigo. Diviser la pâte en deux et à l’aide
d’un rouleau à pâtisserie, aplatir chaque moitié pour en faire une feuille d’un
centimètre d’épaisseur. Dans un moule rectangulaire plutôt grand et pas trop
profond tapissé de papier cuisson, disposer la première feuille, verser les
pommes râpées et les couvrir d’une deuxième feuille de pâte. A l’aide d’une
fourchette, faire quelques trous pour permettre à l’air de sortir et enfourner le
gâteau aux pommes pour une trentaine de minutes ou jusqu’à ce qu’il soit
légèrement doré. Laissez-le le refroidir, saupoudrez-le de sucre glace et
régalez-vous !
