Boulettes de viande à la sauce tomate

Aujourd’hui je vous propose de préparer une autre variante d’un plat que tout Roumain a gouté au moins lorsqu’enfant. Accompagnées d’une purée de pommes de terre, les boulettes de viande à la sauce tomate, c’est un des grands classiques de la cuisine roumaine. J’ai décidé de vous partager une recette figurant sur le site jamilacuisine.ro, un site culinaire très suivi en Roumanie.

Alex Diaconescu, 10.02.2018, 15:19

Pour les boulettes de viande il vous faut un demi-kilo de viande hachée, une pomme de terre et une carotte bouillies et écrasées, un oignon haché bœuf ou porc, un œuf, du paprika, poivre du moulin, persil et aneth. Mélangez ces ingrédients dans un bol assez grand et commencez à former des boulettes de viande. N’oubliez pas de tremper vos mains dans de l’eau. Prenez une poêle anti adhésive et faites dorer les boulettes de viande dans un peu d’huile de tournesol. Vous avez la possibilité de ne pas cuire complètement les boulettes car de toute façon elles vont bouillir pendant quelque temps dans la sauce.

Vous pouvez également les faire cuire au four à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes. Retirez-les de la poêle et laissez-les reposer sur un torchon en papier. Entre temps il faut préparer la sauce. Pour celle-ci il vous faut un demi litre de jus de tomates, un oignon finement haché, une botte de persil, deux gousses d’ail, du thym et du basilic. Dans la même poêle faites dorer l’oignon haché dans un peu d’huile, ajoutez l’ail écrasé et les herbes : thym, basilic. Salez et poivrez avant d’y mettre le jus de tomates et de l’eau si besoin est. Faites mijoter à feu doux pendant quelques minutes avant d’ajouter les boulettes de viande.

Laissez cuire les boulettes de viande pour encore une dizaine de minutes avant de couper le feu et de parsemer de persil frais finement haché. Prévoyez une purée de pommes de terre ou bien du riz blanc. Bon appétit !