Bûche de Noel à la serbe
On a simplifié un peu la recette originale et on préfère la préparer avec des noix ! Voici comment on le fait. Pour le biscuit de la Bûche de Noël, il vous faut – 6 blancs d’œufs, 120 grammes de sucre, 150 grammes de noix finement écrasées et 50 grammes de farine. Battez les blancs d’œufs dans un bol en ajoutant peu à peu le sucre, pour obtenir une meringue bien aérée. Ajoutez les noix écrasées et la farine et mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène. Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé et étalez-le à l’aide d’une spatule pour obtenir un grand rectangle. Préchauffez le four à 180 degrés et enfournez pendant 10 minutes. Découpez les bords du biscuit pour obtenir un rectangle bien net. Enlevez le papier sulfurisé et enroulez le biscuit tout doucement dans une serviette humide. Laissez le biscuit bien refroidir.
România Internațional, 25.12.2017, 13:49
On a simplifié un peu la recette originale et on préfère la préparer avec des noix ! Voici comment on le fait. Pour le biscuit de la Bûche de Noël, il vous faut – 6 blancs d’œufs, 120 grammes de sucre, 150 grammes de noix finement écrasées et 50 grammes de farine. Battez les blancs d’œufs dans un bol en ajoutant peu à peu le sucre, pour obtenir une meringue bien aérée. Ajoutez les noix écrasées et la farine et mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène. Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé et étalez-le à l’aide d’une spatule pour obtenir un grand rectangle. Préchauffez le four à 180 degrés et enfournez pendant 10 minutes. Découpez les bords du biscuit pour obtenir un rectangle bien net. Enlevez le papier sulfurisé et enroulez le biscuit tout doucement dans une serviette humide. Laissez le biscuit bien refroidir.
Maintenant on prépare la mousse au chocolat. Il vous faut – 6 jaunes d’œufs, 120 grammes de sucre, 250 grammes de beure, 200 grammes de sucre glace, 100 grammes de noix concassées et 150 grammes de chocolat de pâtisserie. Dans une casserole, battez les jaunes d’œufs, en ajoutant le sucre. Posez la casserole au-dessus d’une autre casserole avec de l’eau frémissante et mélangez pendant 10 minutes. Ajoutez le chocolat et faites-le fondre. Laissez refroidir. Dans un bol battez le beure et ajoutez le sucre glace et les noix écrasées. Maintenant combinez les deux compositions en mélangeant attentivement. Et voilà ! La mousse est prête !
C’est l’heure de la dernière étape. Déroulez le biscuit et étalez la mousse au chocolat. Enroulez à nouveau le biscuit délicatement. Gardez un peu de mousse dans laquelle vous ajoutez 50 grammes de chocolat fondu pour obtenir une couleur plus foncée, pour recouvrir uniformément le gâteau. Pour la décoration, vous pouvez simplement saupoudrer la Bûche de Noël de cacao en poudre et de sucre glace. Mettez le gâteau au frigo pendant 2 heures. J’espère que notre version de ce gâteau délicieux vous plaît ! Bon appétit ! (Jelena Vrcelj)
