Le disque-grill
L’invention dont nous parlons est en fait une réutilisation d’un outillage agricole : la disqueuse. Selon une légende assez récente en date, plusieurs chauffeurs de tracteurs auraient décidé d’improviser une grillade sur le champ qu’ils labouraient à la charrue à disque. Comme ils n’avaient pas de grill, ils ont démonté un disque qu’ils ont utilisé à la manière d’un wok au dessous d’un feu de camp.
Alex Diaconescu, 03.06.2017, 13:05
L’invention dont nous parlons est en fait une réutilisation d’un outillage agricole : la disqueuse. Selon une légende assez récente en date, plusieurs chauffeurs de tracteurs auraient décidé d’improviser une grillade sur le champ qu’ils labouraient à la charrue à disque. Comme ils n’avaient pas de grill, ils ont démonté un disque qu’ils ont utilisé à la manière d’un wok au dessous d’un feu de camp.
A partir de cette petite histoire, les gens, notamment à la campagne ont commencé à se fabriquer eux-mêmes toute sorte de dispositifs à partir d’un disque de charrue, qu’ils utilisent notamment aux grillades organisées en été. L’idée c’est qu’en utilisant un tel disque doté de trois pieds on peut préparer viande et frites en même temps.
L’opération commence par l’allumage d’un feu de bois en-dessus du disque dans lequel il faut mettre de l’huile de tournesol. Il faut faire attention à la quantité de bois que l’on y met pour que le feu ne soit pas trop puissant. En fonction de la taille du récipient la quantité d’huile varie d’un demi litre à un litre. Sur les côtés, on y met des morceaux de lard que l’on laisse fondre pour que la graisse de porc coule dans l’huile. Dans ce mélange d’huile et de graisse on prépare les pommes de terre. Aux mois de mai et de juin on utilise normalement des pommes de terre nouveaux.
Sur les côtés de disque, là où on avait mis les tranches de lard, on y met des steaks de porc. Normalement on utilise échine, côtelette, carré, surtout des parties riches en graisses. Le gras de porc coulera dans l’huile où on prépare les pommes de terre. A la fin, les frites et les steaks on peut les mettre sur des torchons de cuisine. Une fois sorties de l’huile, les frites préparés à partir de pommes de terre nouveaux, il faut les saler et les mélanger avec de l’aneth finement haché et de l’ail nouveau.
Pour les rôtis, on peut préparer une mousse à l’ail, sinon on utilise de la moutarde. L’accompagnement standard c’est la salade de chou nouveau à l’aneth et la bière blonde. Vous pouvez également remplacer la bière blonde par la socata, une boisson roumaine réalisée à partir de fleurs de sureau.
