Les monts Apuseni
Ana-Maria Cononovici, 06.07.2022, 13:18
Mais au-delà de la richesse de
son paysage, la région se targue d’avoir su conserver des traditions d’un autre
âge.
Pour en apprendre davantage, nous
avons approché le guide Costin Corboianu : « Ecoutez, déjà à mi-juillet je vous
convie à un événement qui se déroule depuis plus de 200 ans, il s’agit de la « Foire
aux filles » du mont Gaina. Pour vous y rendre, il faudrait compter 4
jours, avec, à chaque fois, un objectif particulier. Le premier jour nous traversons
les gorges Aiudului, avant de
rejoindre le cœur des monts Apuseni, le lieu-dit Gârbea. Le jour suivant, je vous
proposerais une visite de la maison natale de Horea, du nom du patriote roumain,
meneur du soulèvement de 1784 contre l’occupation autrichienne de la Transylvanie,
et qui a été érigée en musée. Un brunch traditionnel est prévu chez une famille
paysanne du coin. Le 3e jour, nous allons visiter la maison-musée d’Avram
Iancu, l’autre patriote roumain, qui s’était distingué durant la révolution de
1848, cela avant de rejoindre le mont Găina, où se déroule, comme tous les ans,
autour de la date du 20 juillet, la célèbre Foire aux filles. Enfin, le dernier
jour, avant de rentrer à Bucarest, nous comptons faire un détour pour visiter
la citadelle d’Alba Carolina, située dans la ville d’Alba Iulia, forteresse
érigée en 1715 sur le site d’un ancien camp datant de l’époque romaine. »
La structure géologique des monts
Apuseni laisse dévoiler par ailleurs des beautés insoupçonnées. Le guide touristique
Costin Corboianu précise : « Dans la région des monts Apuseni, l’on trouve pas mal des chutes d’eau
aux noms poétiques, telles Pişoaia, Vârcociog, ou encore Valul Miresei, le Voile
de la mariée, en français. Mentionnons encore la grotte aux cristaux de Mina
Farcu, la grotte Meziaş, la Grotte aux ours, ou encore le glacier Scărişoara. Mentionnons
aussi la citadelle Ponorului, au nom trompeur, car en réalité il s’agit d’une
suite des galeries souterraines, abritant un nombre incalculable de formes de
nature karstique. N’oublions pas non plus la réserve naturelle de Groapa
Ruginoasa. Mais pour réussir à atteindre tous ces objectifs, il faudrait
compter sur un séjour de plusieurs jours ».
Costin Corboianu, guide
touristique, vient juste de rentrer d’une randonnée dans la réserve naturelle des
gorges Râmețului. Il raconte : « Avec
mon groupe, nous avons traversé la magnifique réserve des gorges Râmeţului,
avant de nous rendre vers cette véritable cathédrale orthodoxe des monts Apuseni,
le monastère de Râmeţ, situé juste à l’entrée des gorges. Nous avons ensuite
parcouru la région Arieşeni, traversé le village de Rimetea, avant de monter
sur Piatra Secuiului, cette montagne d’où l’on dit que l’on voit le soleil se lever
à deux reprises le même jour ».
La gastronomie traditionnelle de
la région n’est quant à elle pas en reste. Vous ne pourriez pas rentrer des
monts Apuseni sans avoir goûté la chisăliţa, plat traditionnel consommé
en automne, fait à base de prunes, de pommes, et d’autres fruits frais, le păsat,
plat à base de céréales moulus et bouillis, accompagné de beurre et de fromage,
et enfin le célèbre balmoş, qui n’est rien d’autre que de la polenta,
préparée dans de la crème. Quant aux amateurs de viande, ils seront gâtés avec la
tocana moţească, plat traditionnel à la viande de porc et aux saucissons,
préparés dans de la crème, et assaisonnés au paprika. Voilà, à vos valises
maintenant ! (Trad. Ionut Jugureanu)
