La cuisine française, désormais enseignée en Roumanie

Créé il y a quatre ans, l’Institut Disciples Escoffier propose des formations pour des étudiants débutants et également pour des chefs cuisiniers déjà expérimentés. L’institut dispose de plusieurs sites dans le monde, notamment en Thaïlande, en Chine, en France et enfin en Roumanie.

Radio România Internațional, 02.10.2024, 13:20

Connaissez-vous l’Institut Disciples Escoffier de Roumanie ? Créé il y a quatre ans, et basé à Saftica, près de Bucarest, cet école dédiée aux arts culinaires propose des formations pour des étudiants débutants et également pour des chefs cuisiniers déjà expérimentés. Trois niveaux de cours sont accessibles : « basique, intermédiaire et avancé ». A l’issue de chaque module, les étudiants obtiennent un diplôme roumain et un diplôme français. C’est d’ailleurs le seul Institut de cuisine en Europe accrédité par le Ministère français de l’Education nationale. Plus globalement, il fait partie de « Disciples Escoffier International », une association fondée en France en 1954 par Auguste Escoffier, largement considéré comme le père de la cuisine française moderne. L’institut dispose de plusieurs sites dans le monde, notamment en Thaïlande, en Chine, en France et enfin en Roumanie.

Léa Marest Buisson, stagiaire à Radio Romania Internationale, s’est entretenue avec Stefan Oprea, fondateur de l’Institut Escoffier en Roumanie. Il nous raconte la genèse de ce projet et nous détaille ce que l’institut propose aux étudiants roumains et internationaux.