La réduction du gaspillage alimentaire en Roumanie
Le ministère de l’Agriculture et du développement rural, ainsi que l’Institut national de recherche et développement en bioressources alimentaires (l’IBA de Bucarest) ont organisé un évènement en ligne consacré à cette journée internationale. Il s’est déroulé dans le cadre de la campagne Toi aussi tu peux aider la planète ! Ensemble, réduisons le gaspillage alimentaire !Si l’on en croit une étude réalisée par l’ONU, les Roumains jètent environs 1,35 millions de tonnes de nourriture chaque année.
Ștefan Baciu, 11.10.2021, 13:43
Les plus gros gaspilleurs étant, par ordre de volume, les ménages, les détaillants et le secteur de l’hôtellerie-restauration. Cette étude estime que 17% du total des denrées alimentaires produites dans le monde termine dans nos poubelles. Les analyses effectuées sur l’ensemble de la chaîne alimentaire montrent qu’avant même d’arriver dans nos assiettes, 14% de la production alimentaire est jetée entre le moment de la récolte et celui de la vente. Réduire le gaspillage est impératif, car la production alimentaire représente un coût en termes de consommation de ressources et d’énergie. Certains éléments issus de la décomposition de ces déchets peuvent être nocifs pour l’environnement, c’est pourquoi il est important de recycler, malgré le coût énergétique que cela représente.
Sorin Iorga, chercheur à l’Institut national de recherche et développement en bioressources alimentaires (l’IBA de Bucarest) constate que les Roumains gaspillent de moins en moins la nourriture : Selon nos données, les consommateurs des zones urbaines gaspillaient, en moyenne, 10,43% des denrées alimentaires en 2016. En 2020, nous sommes passés à 6,5%. Evidemment, 2020 était une année atypique, il ne faut pas l’oublier, une année de pandémie, de confinement, qui peut avoir eu comme effet une réduction de notre consommation. Quoi qu’il en soit, la réduction est significative.
Selon la même étude de l’ONU, la Roumanie se situe en milieu de classement des pays européens, avec une moyenne de 70 kg de denrées alimentaires jetées, par an et par habitant. La République Tchèque et la Slovaquie enregistrent une moyenne similaire, la Bulgarie une moyenne de 68 kg, alors que la République de Moldova ou l’Ukraine, voisins de la Roumanie, une moyenne de 76 kg. Le chercheur Sorin Iorga estime que les Roumains vont continuer à réduire leur gaspillage alimentaire : Si la tendance se poursuit, cela signifie qu’en poursuivant les campagnes de sensibilisation et les politiques actuelles, nous atteindrons notre objectif de réduction de 50% du gaspillage alimentaire en 2030. Personnellement, je suis confiant,en partie parce que les consommateurs sont mieux éduqués et parce que nous organisons des campagnes de sensibilisation, mais il est un facteur dont il faut aussi tenir compte : le coût des denrées alimentaires en Roumanie augmente chaque jour un peu plus. Nos études indiquent que l’on est davantage réticent à jeter les produits les plus chers. Puisque les prix augmentent, on devient plus attentif à ce que l’on achète. Les chiffres témoignent d’une tendance nette à la réduction du gaspillage alimentaire chez les consommateurs.
Selon les données publiées par l’Institut national de santé publique, en 2019, avant la pandémie, on estimait à 6 000 tonnes par jour le gaspillage alimentaire en Roumanie, dont 49% issus des ménages, 37% de l’industrie alimentaire, 7% des commerçants, 5% du domaine de la restauration et 2% du secteur agricole. (Trad. Charlotte Fromenteaud)
