Salade de courgettes et courgettes à la mayonnaise
Pas cher, plein de vitamines et délicieux il se retrouve dans d’innombrables recettes roumaines, dans des soupes, dans des ratatouilles à la roumaine ou bien farci d’un mélange de viande et de riz, évidemment une influence orientale. Aujourd’hui je vous propose deux recettes un peu différentes, l’une de la cuisine paysanne et l’autre d’inspiration marocaine, plus récemment entrée dans la cuisine roumaine.
Alex Diaconescu, 30.07.2017, 16:31
Prenez une ou deux courgettes, quelques gousses d’ail, une grosse tomate et une botte de persil. Coupez les courgettes en rondelles et faites-les dorer dans un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Mettez les rondelles dans un bol et ajoutez-y la tomate passée par une râpe à gros trous. Puis il faut ajouter l’ail écrasé et le persil finement haché avant de saler, poivrer et de servir en accompagnement de toute sorte de grillades estivales. Evidemment vous pouvez également griller les rondelles sur le grill à charbon, mais en ce cas prévoyez de couper des rondelles plus épaisses.
Vous popuvez également préparer la crème de courgettes que nous propose le site culinaire jamilacuisine.ro. Côté ingrédients, il vous faut un kilo de courgettes, soit trois courgettes moyennes, 150 grammes de mayonnaise, cent grammes de yaourt, trois gousses d’ail, sel et poivre du moulin. Coupez les courgettes en cubes, puis faites-les cuire au vapeur pendant une vingtaine de minutes. Laissez-les reposer un peu pendant une quinzaine de minutes.
Ecrasez les courgettes avec une presse à purée de pomme de terre et laissez-les ensuite dans une passoire pendant une bonne demi-heure. Transférez les courgettes dans un autre bol et ajoutez l’ail. Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez le remplacer par un petit oignon finement haché. Ajoutez la mayonnaise et le yaourt et mélangez rigoureusement avant de saler et de poivrer. N’oubliez pas de la laisser refroidir pour au moins une heure et de servir accompagnée de tomates sur une tranche de pain de campagne. Bon appétit !
