Pasca – tarte au fromage blanc et aux raisins secs
Cette recette ne manque presque jamais du menu pascal des Roumains. C’est un dessert que tout le monde adore et que je vais vous apprendre à le préparer tout seuls chez vous, surtout que les ingrédients sont faciles à trouver.
Ioana Stăncescu, 11.04.2014, 14:48
Pour la pâte, il vous faudra 500 g de farine, 150 g de sucre, 250 ml de lait, 30 g de levure, 5 g de sel, 100 ml d’huile de tournesol, 2 sachets de sucre vanillé, 50 g de zestes de citron et d’orange râpée. Dans un bol, mélangez sucre, œufs, lait, levure préalablement dissoute dans du lait tiède. Ajoutez la farine et pétrissez bien. Versez l’huile petit à petit, salez un peu et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache de vos mains. Couvrir et laisser lever une dizaine de minutes.
Entre temps, préparez la farce. Pour cela, il vous faudra 500 g de fromage blanc, 150 g de raisins secs, 200 g de sucre, 5 œufs dont deux entiers et trois jaunes d’œufs, 75-100 g de farine et différentes essences. Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une sorte de crème plus épaisse. Prenez trois moules à tarte, divisez la pâte en trois parties égales que vous disposerez dans les trois moules. Versez de la farce dans chaque moule, confectionnez quelques lanières de pâte que vous allez placer sous forme de treillis comme croûte de la farce et laissez encore lever jusqu’à ce que la farce commence à dépasser les parois du moule. Enfournez une quarantaine de minutes. Et bon appétit !
