Le gâteau aux pommes
En fait, il s’agit d’une tarte aux pommes très facile à préparer et très appréciée par les familles roumaines. Il vous faut 400 grammes de sucre semoule, 120 grammes de farine, 3 œufs, 8 ou 9 pommes plus acides, une dizaine de noix, 4 cuillerées à soupe de confiture de cerises, 50 grammes de beurre et des arômes de vanille et de rhum. Commencez par mettre environ 200 grammes de sucre dans une casserole ronde ou dans un moule à tarte métallique à feu doux jusqu’à ce que le sucre caramélise. Remuez le récipient pour que le caramel arrive à couvrir aussi les cotés de la casserole. Ensuite laissez-la reposer.
Alex Diaconescu, 09.08.2015, 14:30
En fait, il s’agit d’une tarte aux pommes très facile à préparer et très appréciée par les familles roumaines. Il vous faut 400 grammes de sucre semoule, 120 grammes de farine, 3 œufs, 8 ou 9 pommes plus acides, une dizaine de noix, 4 cuillerées à soupe de confiture de cerises, 50 grammes de beurre et des arômes de vanille et de rhum. Commencez par mettre environ 200 grammes de sucre dans une casserole ronde ou dans un moule à tarte métallique à feu doux jusqu’à ce que le sucre caramélise. Remuez le récipient pour que le caramel arrive à couvrir aussi les cotés de la casserole. Ensuite laissez-la reposer.
Entre temps, pelez les pommes et enlevez les pépins. Dans un récipient pour le mixeur, mettez trois œufs entiers et 200 grammes de sucre semoule et battez ce mélange jusqu’à ce qu’il commence à augmenter en volume. Puis ajoutez la farine avec une cuillère en bois, en remuant du bas vers haut. Puis, mélangez du sirop de confiture aux noix que vous pouvez broyer grossièrement. Ce mélange, vous pouvez le mettre dans le petit trou qui reste au milieu des pommes ou bien le mélanger aux pommes, si vous décidez de couper les fruits en morceaux.
Beurrez le récipient au caramel, puis posez les pommes farcies du mélange de noix. Ensuite versez sur les pommes la pâte et mettez au four pendant une quarantaine de minutes à 170 degrés. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : s’il en ressort bien propre, vous pouvez sortir le gâteau du four. Laissez-le reposer un peu (une ou deux minutes) avant de le renverser sur un plateau. Faites attention ! Si vous oubliez le gâteau dans la casserole ou le moule à tarte, le caramel redeviendra ferme et ce sera impossible de le retirer du récipient.
Laissez reposer le gâteau sur le plateau et préparez un sirop avec quatre cuillerées à café de sucre, un verre d’eau et une pomme entière râpée. Attendez jusqu’à ce que la température du gâteau baisse avant de le napper de sirop et de le recouvrir de crème chantilly. Bon appétit !
