Le brownie végan
Madame, Monsieur, bonjour vous dit Ioana, à nouveau infiltrée dans la cuisine du chef Alex. Aujourd’hui, je vous propose de préparer ensemble un classique des desserts. Un brownie que vous pourrez déguster accompagné aussi bien d’une bonne tasse de café, que d’une boule de glace à la vanille. A vous de choisir ! Je sais ce que vous êtes en train de vous dire : un brownie, tout le monde sait en faire ! Oui, d’accord, sauf que celui-là est végan et il est délicieux grâce au chocolat et aux noix de pécan. Faites-moi confiance !
Ioana Stăncescu, 12.06.2020, 12:37
Madame, Monsieur, bonjour vous dit Ioana, à nouveau infiltrée dans la cuisine du chef Alex. Aujourd’hui, je vous propose de préparer ensemble un classique des desserts. Un brownie que vous pourrez déguster accompagné aussi bien d’une bonne tasse de café, que d’une boule de glace à la vanille. A vous de choisir ! Je sais ce que vous êtes en train de vous dire : un brownie, tout le monde sait en faire ! Oui, d’accord, sauf que celui-là est végan et il est délicieux grâce au chocolat et aux noix de pécan. Faites-moi confiance !
Pour cette recette qui se prépare en moins d’une heure, il vous faut : une centaine de grammes de chocolat noir à pâtisser, je vous conseille d’en acheter un très bon, 80 g de sucre que vous pouvez réduire si vous n’êtes pas bec sucré, 100 g de farine de blé, 100 g de yaourt végétal (de soja, par exemple), 125 g de margarine, 100 g de noix de pécan et 50 g de pépites de chocolat. Et maintenant, au boulot ! Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-y la margarine en remuant doucement, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange onctueux. Dans un saladier ou un bol, fouettez le yaourt de soja avec le sucre blanc et le sel. Incorporez-y le chocolat et la margarine fondus. Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant bien après chaque cuillerée.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser soit un moule à tarte long et rectangulaire, soit un plat rectangle ou rond. L’important, c’est que le brownie ne soit pas trop épais, sinon ça aurait du mal à cuire. Quoi qu’il en soit, chemiser le fond avec du papier sulfurisé pour pouvoir retirer facilement le brownie une fois cuit. Versez la préparation dans le moule, puis disposez sur le dessus les noix de pécan et des pépites de chocolat.Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes à 180°C ou même plus si vous aimez que le brownie soit un peu plus cuit !
Dégustez soit tiède avec une boule de glace, soit froid ! Pour la glace, personnellement, je préfère accompagner ce gâteau de glace à la vanille. Mais bon, finalement, vous pourriez aussi choisir une autre saveur : menthe, fruits rouges ou citron. Vous pouvez garder le brownie pendant plusieurs jours dans une boîte en métal afin qu’il ne sèche pas ! Aussi, si vous n’avez pas de noix de pécan, vous pouvez les remplacer par des noix de Grenoble et au lieu des pépites de chocolat, vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée ! Bonne dégustation !
