Des aubergines farcies à la feta
Madame, Monsieur, dans les minutes suivantes, je voudrais vous faire part d’une petite recette que je viens de découvrir en naviguant sur Internet, à la recherche de nouvelles idées. Il s’agit des moitiés d’aubergine farcies à la feta, une recette d’automne, facile à faire et délicieuse, en admettant que vous aimez bien ce légume très apprécié par les Roumains. C’est un légume très bon pour la santé qui ne manque pas de la table des peuples des Balkans ou Méditerranéens. *
Ioana Stăncescu, 31.10.2020, 00:48
Alors, pour deux personnes, il vous faudrait deux aubergines de petite taille, une tomate plus grande ou deux plus petites, un bon morceau de féta d’un centaine de grammes, trois gousses d’ail, de l’huile d’olive, de l’origan, sel et poivre.Je vais commencer par vous expliquer comment faire pour bien choisir vos aubergines. Pour cela, il faut tenir compte de trois aspects : qu’elles soient fermes sous les doigts, que leur peau soit lisse et bien brillante et que la teinte soit uniforme, sans taches, d’un beau violet profond. Une fois acheter les légumes, laver les deux aubergines et couper les en deux dans le sens de la longueur, sur votre planche de cuisine.
A l’aide d’un couteau, inciser la chair des aubergines en quadrillage, arroser-les de l’huile d’olive, disposer-les côté chair dans un plat allant au four et enfourner-les pour une vingtaine de minutes, dans le four préalablement chauffé à 180 degrés. En attendant que les aubergines ramollissent au four, préparer la sauce à l’ail. Dans un bol, écraser les gousses d’ail, ajouter une pincée de sel et un peu d’eau et bien mélanger pour en obtenir une sorte de sauce aïoli. Au bout d’une vingtaine de minutes, les moitiés d’aubergine doivent avoir une belle couleur. Retourner chacune des moitiés côté peau afin de pouvoir les napper d’une bonne cuillerée de sauce à l’air. Réserver.
Laver les tomates et couper-les en petits dés que vous disposerez sur chaque moitié d’aubergine. A la fin, prendre la féta et émietter-la par-dessus de chacune des moitiés. Parsemer de l’origan, verser encore un filet d’huile d’olive avant d’enfourner les aubergines farcies pour un petit quart d’heure ou jusqu’au moment où elles commencent à avoir une jolie couleur. C’est délicieux et très copieux. Bon appétit !
