Comment réutiliser le rôti d’agneau
Finies les fêtes pascales avec leurs repas longs et leurs portions généreuse, on se retrouve bel et bien devant un frigo rempli de toute sorte de plats qu’il faut manger parce qu’évidement jeter la nourriture est hors de question. C’est pourquoi, les Roumains imaginent toute sorte de variantes de transformer et réutiliser les restes du repas festif. Aujourd’hui, je vous propose de réutiliser en fait le rôti d’agneau. Mais à mon sens, on peut employer la même technique pour transformer un rôti de porc ou de bœuf par exemple.
Alex Diaconescu, 10.05.2019, 13:51
Cette recette nous est proposée par le site adihadean.ro, une source d’inspiration à ne pas ignorer pour ceux qui souhaitent découvrir davantage de recettes traditionnelles roumaines mises à jour. Donc pour un rôti d’agneau d’un kilo environ, il vous faut deux oignons et une carotte. Il vous faut aussi un kilo de pommes de terre, que vous devez éplucher et faire bouillir afin de préparer une classique purée de pommes de terre. Passez le rôti et les légumes par un hachoir à viande et puis faites sauter ce mélange dans une poêle antiadhésive. Cinq minutes après, vous pouvez ajouter une quantité généreuse de persil finement haché et une bonne cuillerée de ketchup. Prenez une cocotte en verre qui va au four et posez une couche du mélange rôti/légumes et puis une autre couche de purée de pommes de terre. Râpez ensuite un peu de fromage du genre « cascaval », c’est-à-dire une sorte d’Emmental ou de Gruyère et enfournez pendant une quarantaine de minutes.
A la fin, vous obtiendrez une croute de fromagé bien dorée, une purée moelleuse et puis une très savoureuse viande d’agneau hachée et aromatisée au persil. Bon appétit !
