Beignets roumains
Toute grand-mère roumaine connait la recette et y ajoute un petit ingrédient jugé secret. Côté ingrédients il vous faut 500 grammes de farine, 2 œufs, 350 ml de lait, 2 sachets de sucre vanillé, un peu de sel, un peu de zeste de citron, une cuillerée de sucre, 30 grammes de levure fraîche ou bien 10 grammes de levure sèche, 10 grammes de sucre en poudre et de lhuile de tournesol.
Alex Diaconescu, 04.01.2021, 12:39
Prenez un grand bol et mettez-y la levure que vous devez mélanger avec la cuillerée de sucre, avec le lait pas trop chaud et la laisser reposer un peu pour quelle sactive. Ensuite séparez les jaunes dœufs et mettez-les dans le bol, puis versez le lait et mélangez rigoureusement avec un fouet. Mettez-y-en pluie quelque 300 grammes de farine et mélangez avec un mixeur. Salez, ajoutez le sucré vanillé, le zeste de citron et la farine qui reste. Faites pétrir jusquà ce que vous obteniez une patte assez molle. Laissez reposer pendant une bonne demi-heure pour que la pâte prenne du volume.
Cest le moment de la poser la pâte sur un plan de cuisine en bois. Formez une couche de pâte denviron 2 cm dépaisseur. Découpez des rondelles à laide dun verre. Cest à vous de choisir le diamètre du verre et par conséquent des beignets. Laissez les beignets reposer encore une autre dizaine de minutes. Cest le moment de les faire frire dans un bain dhuile, à feu doux. A laide de deux fourchettes, vous devez retourner les beignets jusquà ce quils deviennent bien dorés sur tous les côtés. Ensuite les retirer du bain dhuile pour les poser sur du papier absorbant. Après quelques minutes, les poser dans un grand bol et les saupoudrer de sucre en poudre vanillé lorsquils sont encore chauds. Les servir accompagnés de confiture ou de crème de noisettes. Le secret est dobtenir des beignets avec des bulles dair à lintérieur.
