Après les nombreux plats à base de viande de porc, préparées durant les fêtes d’hiver, je vous propose une propose une série de plats à base de légumes et je commence par les petits pois.
Les sarmale sont des rouleaux de chou farcis de viande hachée et que par la suite on range dans une marmite, on arrose d'un verre de blanc et on laisse mijoter à feu doux deux heures environ. On les sert généralement accompagnés de polenta et dun peu de crème fraîche. C'est un plat qui est toujours présent sur la table des Roumains les jours de fête : Noël, Pâques, noces, baptême, etc. Pourtant, attention, la recette n'est pas facile à faire !
Un plat de saison, qui ne manque jamais du repas festif de Noël ou du Nouvel An : la piftia, une sorte d'aspic à la Roumaine.
La soupe d'haricots blancs est un des plats de la saison froide les plus répandus et peut être les plus appréciés. Avec ou sans lardons fumés, elle peut constituer tout un repas, puisqu’elle est non seulement calorique mais aussi extrêmement savoureuse.
L'automne, c'est la saison des conserves qui commence par le coulis de tomates, se poursuit par la zacusca et s'achève par les légumes aigres en saumure ou au vinaigre.
Découverte d'un ingrédient qui était jadis très présent dans les assiettes des Roumains mais qui se trouve désormais dans une sorte de cône d’ombre de nos jours : les gombos.
Chers amis, le caviar d'aubergines connu en roumain comme la salade daubergines fait la fierté de la cuisine roumaine. Bien que cette entrée se...
Voici trois des salades les plus répandues dans la cuisine roumaine, et qui devraient accompagner tous nos repas d’ailleurs.
Un beau panier d'œufs peints est une présence incontournable au repas festif de Pâques qui figure aussi en cette période sur les profils Facebook et Instagram de toute mère de famille qui se respecte. Aujourd'hui je partage avec vous quelques astuces sur la manière dont on peint les œufs de nos jours et dont on le faisait jadis.
Madame, Monsieur, chers gourmands, c'est l'heure de prendre place à table pour goûter aux plats du terroir et apprendre des secrets de la cuisine roumaine. Chef Ioana vous propose un plat du jour qui anticipe un peu la fête de Pâques : à savoir le drob, sorte de terrine à base d'abats d'agneau ou de volaille.
Elles sont utilisées pour toute une série de plats, notamment durant le Grand Carême avant Pâques.
Le ragout de pommes de terre est une spécialité assez répandue à travers le pays, un plat spécifique à la cuisine traditionnelle, paysanne
Un plat phare du menu de tout restaurant à cuisine roumaine
