Le Courrier des auditeurs du 28.05.2021
Valentina répond à vos messages et accueille une invitée spéciale ...
Valentina Beleavski, 28.05.2021, 13:30
Bonjour à
toutes et à tous ! Comment allez-vous ? Moi, je suis très heureuse
parce que j’ai deux bonnes nouvelles à vous annoncer.
Tout
d’abord, RRI est ravie de répondre affirmativement à l’invitation du Radio DX
Club d’Auvergne et Francophonie à participer à la Fête de la Radio. Un
reportage réalisé par Alex Diaconescu sur un marché de Bucarest sera diffusé
dans la semaine du 7 au 12 juin sur une radio associative locale « Radio
Arverne », qui diffuse en FM et sur Internet.
Les
auditeurs de RRI connaissent ce reportaje, sinon il est disponible sur notre
site internet à la rubrique le plat du jour. Nous sommes très contents de
pouvoir faire connaître un peu de notre pays à un public plus large.
J’aimerais
vous citer aussi les impressions de Maguy
Roy du Radio DX Club d’Auvergne à propos de ce reportage, dans l’espoir
d’inciter votre curiosité et de vous persuader de l’écouter ou de le ré-écouter
sur notre site ou sur Radio Arverne. « Ce plat du jour typique
est unique; aucun autre des 12 enregistrements réalisés ne parle de
gastronomie. Il nous invite à déguster la Zacusca faite d’aubergines, poivrons,
tomates, oignons et ressemble fort à notre ratatouille, avec des courgettes en
plus ! Reportage très intéressant, très vivant, enrichi de l’expérience
personnelle de votre journaliste, on se croirait l’accompagnant au marché,
plein de couleurs, de saveurs, de sons… Un régal ! Lors d’un voyage à St
Petersbourg, j’avais été frappée par l’omniprésence de ces grands bocaux de
légumes et de fruits, dans les magasins alimentaires et derrière les fenêtres
des maisons, provisions bienvenues pour l’hiver rigoureux dans les pays de
l’Est. En France également, c’était courant, notamment pour les haricots verts.
Mais petit à petit, la surgélation a remplacé le fait maison. Vous
évoquez la stérilisation au four alors qu’en France, elle se faisait à la
vapeur dans un stérilisateur ou à défaut une lessiveuse. Cette
tradition perdure-t-elle encore ? ou bien les préparations surgelées les
remplacent-elles ? »
La réponse
est oui, cette pratique de mettre les pots au four pour les stériliser avant
d’y mettre les légumes en saumure ou la « zacusca » est très utilisée
de nos jours dans les foyers. La zacusca c’est pour en faire un sandwich ou
bien pour consommer en entrée avant le plat principal. Les légumes en saumure,
tels les cornichons, les tomates, les choux, les choux-fleur ou les poivrons ne
se consomment pas seuls, mais ils accompagnent le plat principal ou la viande.
Une sorte de salade, si vous voulez. Alors que les surgelés sont une autre
catégorie de plat pour nous, les Roumains, et pour les Russes aussi. Les
surgelés, on les utilise pour accompagner la viande dans un plat principal. Les
haricots verts, les épinards ou les petit pois surgelés ont les fait cuire
comme on veut et on les met dans nos assiettes à côté de la viande ou du
poisson. Voilà donc la différence entres les légumes transformés en zacusca,
les légumes saumurés et les légumes surgelés.
Ma seconde
surprise est une invitée très spéciale. C’est ma collègue Ioana Stancescu qui se trouve en France pour participer au Festival du
premier roman de Chambéry, et j’en ai profité bien évidemment. Ce
weekend il y aura plein d’événements au festival de Chambéry, mais nous voulons
vous inviter à deux d’entre eux, principalement parce qu’Ioana sera là pour
mettre la Roumanie, la littérature et la langue roumaine à l’honneur et la France et la francophonie aussi. Ioana nous dit concrètement de quoi il s’agit.
