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Attractions touristiques au Pays de Salaj

Madame, Monsieur, cette semaine, on met le cap sur le Pays de Sălaj, dans l’ouest de la Roumanie, une région riche en attractions touristiques telles le Castre romain de Porolissum ou la Réserve naturelle dite du Jardin des Dragons. S’y ajoute une excellente cuisine du terroir que notre guide local, Mircea Groza, de l’Association de développement intercommunautaire Sălaj Plus nous fera également découvrir.D’une superficie de 4000 mètres carrés, le département de Sălaj est un des plus petits de Roumanie. Y habitent de nombreuses ethnies dont l’empreinte sur la culture et la civilisation locale reste très visible.

Daniel Onea, 25.02.2021, 12:59

La région renferme de nombreux objectifs touristiques dont le plus connu est le Site archéologique de Porolissum. Notre invité, Mircea Groza, nous en parle : « Il s’agit de l’une des zones de fouille archéologique régionales les plus importantes de Roumanie. Le fait de se trouver à proximité de la ville de Zalău, chef-lieu du département de Sălaj, constitue un avantage. D’ailleurs, tous les trajets tournent autour de cette attraction. C’est le plus grand castre militaire construit dans la région frontalière de la Dacie romaine. C’était un limes qui renfermait un amphithéâtre, des édifices religieux et des fortifications. Le limes était un système de fortifications construit le long de certaines frontières de l’Empire romain et Porolissum fut érigé du côté nord. Dernièrement, on y a mené des travaux afin de rendre ce complexe archéologique encore plus accessible aux visiteurs. On a créé des aires de repos à l’intérieur du castre et on a mis en place un belvédère. On a installé 45 panneaux avec informations et reconstitutions graphiques. On y a ouvert un bureau d’information touristique et une boutique de souvenirs. Un guide agréé se trouve tout le temps à la disposition des touristes. On essaie de développer des applications qui rende plus facile l’accès à des informations sur le site archéologique. »

A proximité du castre romain de Porolissum s’étend le Jardin botanique de Jibou, que notre guide, Mircea Groza, de l’Association de développement intercommunautaire Sălaj Plus, nous fera visiter :« Le Jardin, étendu sur une vingtaine d’hectares, s’enorgueillit d’abriter la collection de plantes la plus variée de Roumanie. En fait, toute la région est spectaculaire. Pas trop loin du Jardin botanique de Jibou, sur le chemin qui mène au site archéologique de Porolissum, se trouve le Jardin des Dragons. C’est un endroit unique non seulement en Roumanie, mais dans toute l’Europe. Il s’agit d’une réserve naturelle protégée de presque trois hectares, connue pour les agglomérations de rochers qui s’y trouvent, résultat d’un phénomène d’érosion destructive. Les rochers ont des formes bizarres et des noms inspirés de la culture locale. »

Sur la liste des attractions à visiter au Pays de Sălaj figure également le Musée d’art et d’histoire de Zalău, qui a choisi de se moderniser pour répondre aux nouveaux défis technologiques, comme l’affirme Mircea Groza :
« Le Musée a développé un concept moderne, qui propose aux visiteurs une incursion dans l’histoire à l’aide de technologies actuelles, telles la réalité virtuelle et les modèles en 3D. Par ailleurs, on envisage de lancer un nouveau concept de programme de visite sous le titre « Je veux aller au musée », qui privilégie les expositions en trois dimensions. Le musée suit le rythme d’un monde en évolution et, à l’heure actuelle, quand les perspectives touristiques sont difficiles à anticiper, il fait de son mieux pour offrir le plus possible au public. Après, il y a des villages entiers où des gens passionnés ont mis en place des musées vivants. C’est le cas de Ligia Badea Pop, du village de Iaz, qui a financé la construction d’un musée du village en plein air, rassemblant plusieurs maisons de ferme et qui ne cesse de s’agrandir depuis. Une démarche qui a inspiré plusieurs jeunes du département à organiser des événements en rapport avec les traditions locales. C’est ce qui se passe dans le village de Marin où l’on a ressuscité des coutumes telles la Ronde du grenier, la cérémonie du Mariage ou encore la Foire locale. »

Le Pays de Sălaj est connu à travers toute la Roumanie pour ses vins et son eau-de-vie de prunes. Mircea Groza, de l’Association de développement intercommunautaire Sălaj Plus, détaille : « L’eau-de-vie de prunes de Zalău est en quelque sorte une marque locale. S’y ajoutent des caves de dégustation qui attendent les visiteurs. N’oublions pas les produits de la ruche, qui font la fierté des villages du département. Et puis, parlons aussi de ma grande passion, la cuisine. Ces 40 dernières années, j’ai fait des recherches dans le domaine de la cuisine roumaine traditionnelle et rien qu’au Pays de Sălaj, j’ai identifié 397 recettes de soupes complètements différentes comme goût et ingrédients. Une fois chez nous, le touriste aura la chance de vivre une expérience complète, en goûtant à nos plats exceptionnels. J’ai dit depuis toujours que deux plats sont représentatifs pour la Roumanie gastronomique : les soupes et les ratatouilles. Ces deux plats se déclinent en une infinité de variétés. A Sălaj par exemple, j’ai découvert, reconstitué et répertorié plus de 170 recettes de ratatouille différentes. »

Pourtant, une précision s’impose: ces recettes ne sont pas toutes d’origine roumaine. Parmi elles, il y en a d’inspiration juive, slovaque ou hongroise, trois des principales minorités de la région. D’ailleurs, il y a des villages entiers habités par des Slovaques et des Magyars. Un aspect auquel on doit la grande diversité de la cuisine du terroir. De nos jours encore, les recettes continuent à circuler oralement d’un village à l’autre. Autant d’arguments qui font du Pays de Sălaj une destination de vacances idéale. L’agritourisme y est bien développé et de nombreuses familles font chambre d’hôte. Une occasion d’avoir plus facilement accès aux coups de cœur de la cuisine locale. (Trad. Ioana Stancescu)