Le premier café thérapeutique de Bucarest
Nous avons interrogé Andreea Grigore, la manager du Café Therapy sur les débuts de cette affaire:
« Nous avons voulu créer un espace à lintention de tous ceux qui cherchent à prendre un repas sain, à boire un jus détox de la meilleure qualité, à écouter de la très bonne musique en sourdine, à se retirer loin du vacarme quotidien pour travailler tranquillement, à respirer un air purifié par une multitude de plantes. Le design en est des plus simples, parfait pour créer une ambiance lumineuse et accueillante. Le café est un projet financé de fonds structurels et appartient à lONG ALIAT- lAlliance de lutte contre lalcoolisme et les toxicomanies. Comme vous voyez, lidée nest pas de moi. Mais elle ma plu et jai accepté volontiers de contribuer à louverture dun premier café où il soit interdit de fumer ou de boire de lalcool. Nous sommes deux managers à nous occuper de cet établissment. Moi et mon ami Razvan Marin. Nous nous sommes bien trouvés, car nous sommes complémentaires – lun a une nature plutôt artistique, tandis que lautre est tourné plutôt vers les affaires. Cest lharmonie totale, ce qui est vraiment super! »
Ana-Maria Cononovici, 11.10.2015, 13:34
Un café thérapeutique ? Qui en a vraiment besoin? Une question que nombre de Bucarestois se sont posée au moment où ils ont appris lexistence dun tel endroit. Pourtant, plus quun café, ce local se veut avant tout un lieu déchange ouvert à tous ceux en quête de thérapie par lart, que ce soit par la musique, la peinture ou le dessin. Un endroit qui se veut avant tout fort accueillant: « Le Café Therapy est ouvert au cœur de Bucarest, dans une maison magnifique ayant appartenu à la famille Sturdza. Cest un endroit chargé dhistoire, doù lénergie positive qui y émane. Tout le monde a remarqué quune fois à lintérieur, on commence subitement à se sentir très à laise et bien dans sa peau. Je pense que Bucarest avait réellement besoin dun tel espace. Un espace très lumineux, avec une multitude de plantes livrées chaque semaine par une de mes amies. Puisquil est interdit de fumer ou de consommer de lalcool, lair est tellement pur que les plantes sy plaisent au point où le café commence à avoir lair dune boutique de fleuriste. Je pense que finalement on aura une sorte de jardin botanique car les plantes narrêtent pas de pousser. Nous avons des lianes qui sont déjà hautes jusquau plafond. »
Et parce que cest un projet en devenir, nous avons demandé à Alina Grigore quels sont ses plans pour lavenir : « Nous avons une terrasse assez grande, qui sera divisée en cinq modules et chacun deux sera différent. Lun sera avec de la vigne sauvage, un autre avec des cactus, cinq modules différents, donc, ombrageux et très tranquilles, et où même le mobilier sera différent de lun à lautre, avec cinq sentiments différents. Il y a la salle de conférences, où les gens se rassemblent, ils peuvent fermer les portes, écrire au tableau, lespace est conçu à cet effet, mais ils peuvent tout aussi bien manger là ou organiser un événement. Il y a ensuite la grande chambre, qui sera comme une salle à manger, prévue dun coin avec des coussins très attrayants pour les gens. La chambre oblongue a un espace dexposition. Maintenant nous avons des poupées également confectionnées par lALIAT. »
Vu que cest une entreprise sociale, le Café Therapy utilise des produits dautres entreprises sociales, sans la tentation de faire du commerce classique. Ainsi, les produits utilisés sont roumains et de qualité, parce que, précise notre interlocutrice, cest bien de cela quil est question : faire de bonnes choses – à regarder et à manger, à regarder et à entendre. Comme cest un projet de lALIAT, le café se veut un promoteur de la vie saine, mais cest aussi un lieu où les gens peuvent entendre parler dautres projets dans ce domaine. Alina Grigore : « Cest une zone dont lALIAT ne soccupait pas jusquà présent. Ils ont des maternelles, des cliniques, lALIAT, cest lAlliance contre lalcool et les toxicomanies, cest pourquoi on ny fume et on ny boit pas. Comme cest un café, ils sont sortis voir du monde ; les gens viennent y manger, prendre du bon temps, poser des questions pour savoir de quoi il sagit. Jai la chance davoir une équipe de personnes qui sinvestissent tout autant que moi et Răzvan. Elles ont même dit quelles voulaient faire les choses : préparer de la confiture, de la compote, de la pâte à pain, ce qui est très important. En dehors des produits de bar, du très bon café, plusieurs types, tous les jus de fruits frais possibles, de tout, et surtout de fruits roumains – de raisin, de pommes, de poires – très sains. Pour la cuisine, jai embauché une cuisinière très sympathique, qui travaille avec une grande passion, qui a compris notre concept et qui mettra son empreinte sur la cuisine. Les plats seront bons, sains, et les oiseaux – achetés aux paysans. »
Au-delà des tentations culinaires préparées là, des plats qui pourront être consommés sur place ou commandés, Café Therapy sorganisera autour de certains événements. Vous pouvez consulter la liste de ces événements sur Facebook et vous adresser aux organisateurs si vous souhaitez vous-même en lancer un. En tout cas, au Café Therapy, le bien-être est chez lui.
