Des vêtements comestibles sur le podium

Ana-Maria Cononovici, 01.10.2017, 14:00

Chef
Toma est entre autres l’auteur du plus grand livre de cuisine, mesurant 3
mètres de haut et 4 mètres de large, du plus long salami de biscuits, mesurant
25,6 mètres, du parfum comestible « Vert de Toma », des pierres
comestibles ou « pierres Zen », ainsi que de la « Music
Food » – « Nourriture musicale », qu’il a réalisés en
collaboration avec des artistes bien connus.

Chef
Toma lance à présent un nouveau défi au public: un projet gastronomique
unique en Roumanie. Il se propose de nourrir les regards de vêtements
comestibles. L’idée lui est venue en constatant combien de restes on jette
quand on prépare un plat.

Chef
Toma : « Quand on prépare du chou, par exemple, après l’avoir bien lavé,
on enlève les premières feuilles et on les jette à la poubelle. La peau d’un
poulet, on la jette également. Alors je me suis dit : et si j’utilisais ces
feuilles ou cette peau pour faire une robe, par exemple ? »

Feuilles
de choux, poivrons, carottes et même fruits de mer se retrouvent ainsi sur le
podium lors du défilé de mode préparé, depuis plusieurs semaines, par ce chef
cuisinier excentrique.

Chef
Toma : « J’ai avancé à petits pas, car j’ai dû bien réfléchir à ce que je
voulais faire, je dessinais ce que j’imaginais ; je n’ai pas le don du
dessin, mais je comprends parfaitement bien ce que je dessine. Et, petit à
petit, j’ai commencé à réaliser ce que j’envisageais. Mon premier modèle, je l’ai
habillée en feuilles chou rouge et de chou chinois, je lui ai bricolé des
boucles d’oreilles en piment et un collier en mini-carottes, avec un piment au
milieu. »

Toute la collection préparée par chef Toma comporte des
vêtements comestibles.

Chef
Toma : « Nous avons une mannequin habillée de biscuits, une autre porte une robe de pizza et une
troisième une jupe de raisins. J’ai eu des difficultés à trouver 25 modèles,
car les gens sont plutôt sceptiques. Pourtant, c’est juste une expérience. La
surprise, c’est la mariée, très belle et habillée de viande cuisinée. Les
garçons sont habillés de pain maison, ils portent des pantalons en poivrons
doux allongés. Et nous avons aussi un garçon habillé en fruits de mer. Les jeunes
sont beaucoup plus ouverts. »

La musique inspire Cosmin Toma dans tout ce qu’il fait. Il a
d’ailleurs suivi les cours d’une école de musique, mais au moment où il a dû
choisir, il a opté pour la cuisine. Dans le cadre d’un autre projet, celui de
la « Cuisine musicale », la robe jaune que portait Jennifer Lopez
dans un clip vidéo a inspiré à Chef Toma la « poire à la sauce
caramel salé », alors que le blanc et le noir d’une autre robe que la
chanteuse porte dans ce clip lui ont inspiré un dessert où il associait la
vanille au chocolat. Séduit par les petits cercles autour de la tête de Lady
Gaga, chef Toma a inventé « le foie gras à la gelée d’orange accompagné
d’une galaxie de biscuits salés ». Madonna lui a inspiré une boule de
caramel salé avec, à l’intérieur, un dessert à la vanille et à la noix de
coco. »

D’ailleurs,
le chef cuisinier nous confie que la musique est son inspiratrice.

Chef
Toma: « La musique m’inspire beaucoup, Madonna m’inspire beaucoup, surtout
la ligne mélodique de ses chansons. Je connaissais déjà Madonna avant la
révolution anticommuniste de ’89. J’avais 13 ans à l’époque et je me suis
aperçu qu’elle sortait un peu de la normalité ; alors j’ai choisi de
sortir, moi aussi un peu de la normalité et de faire quelque chose de
différent. Je ne sais pas si c’est le bon choix. »

Chef
Toma considère avec modestie le lien qu’il a créé entre la mode et la
gastronomie : « Moi, je ne suis
pas un as de la mode. Je fais ce que je pense et ce que j’ai envie de faire, je
ne me compare nullement aux créateurs de mode, je suis mon propre chemin et je fais
mon travail. »

Chef
Toma nous assure que toutes ses créations dans le domaine de la mode sont tout
à fait… savoureuses. (Trad. :
Dominique)