Les sarmale sont des rouleaux de chou farcis de viande hachée et que par la suite on range dans une marmite, on arrose d'un verre de blanc et on laisse mijoter à feu doux deux heures environ. On les sert généralement accompagnés de polenta et dun peu de crème fraîche. C'est un plat qui est toujours présent sur la table des Roumains les jours de fête : Noël, Pâques, noces, baptême, etc. Pourtant, attention, la recette n'est pas facile à faire !
A Peștișani, petite commune du département de Gorj, dans le sud-est de la Roumanie, l’association Discover Peștișani a mis sur pied une nouvelle édition du Festival des « sarmale » et des « piftii ».
