Affaires avec de la confiture de pétales de rose
Une affaire qui exige beaucoup de compétence et de passion...
România Internațional, 15.07.2014, 13:31
La confiture de pétales de rose, très populaire jadis, revient à l’attention des Roumains et les cultivateurs qui ont jeté les bases d’une telle affaire se déclarent contents. En dépit du fait que seuls les Français, les Italiens et les Bulgares sont de grands producteurs d’huiles parfumés, de confitures ou de sirops de pétales de rose, depuis quelques années a commencé le développement de cette affaire qui exige beaucoup de compétence et de passion comme disent les cultivateurs de roses, en Roumanie aussi.
Les époux Nicoleta et Dan Florea habitent Ucea de Sus du département de Brasov et, il y a 5 ans, ils ont investi dans une plantation de roses. Ils ont trouvé un terrain abandonné à l’extrémité du village et l’ont aménagé avec des pommiers, des poiriers ainsi qu’avec des roses. Ils ont cherché la variété appropriée pour les confitures, la rose de Damasse, qui a un parfum intense et une inflorescence abondante et ont démarré leur besogne.
Nicoleta Florea raconte les débuts de l’affaire : « Nous avons fondé la plantation en automne 2010 et ensuite nous l’avons inscrite dans le domaine de l’agriculture écologique. Trois années de conversion sont passées et notre plantation est devenue, en juin 2013, une plantation bio. Jusqu’à ce moment, pendant les trois années, nous avons transformé les roses et en avons fait trois produits, respectivement la confiture de pétales de rose, le sirop de roses et le vinaigre de roses. La superficie est de 2000 mètres carrés , ce n’est pas très grand et nous avons 1200 plantes dans notre roseraie. Nous voulons amplifier cette superficie car les demandes pour nos produits ont augmenté. A partir du mois de juin jusqu’en octobre on cueille chaque jour des pétales de rose. Leur floraison est alternative et il s’agit de deux variétés. Pratiquement, nous avons consulté Internet et avons trouvé un producteur des semis de roses au département de Bacàu qui nous a aidés à en procurer. Nous avons essayé s’ils se prêtent à notre sol car notre terrain se trouve aux pieds de la montagne. Ca s’est bien passé, nous sommes parvenus à 1200 souches, notre production a été grande et, en première année même, au-delà de nos attentes. Nous ne savions rien sur les roses de confiture et le hasard a fait que nous pensions à une affaire de famille ».
L’affaire a démarré avec leur propre argent car les fonds européens n’étaient pas prévus pour financer la catégorie fleurs. Après avoir planté les semis, la surprise vint fin mai lorsque la plupart des plantes étaient en fleurs. Tout était couleur rose, le parfum baignait tout. Jusqu’à la fin de la campagne, au mois d’octobre, on cueille quelques 500 kilos de pétales, le produit fini étant suffisant pour 8000 pots. On obtient d’un kilo de pétales 40 petits pots de 200 grammes de confiture.
Au début, la famille Florea pensait vendre les pétales mais, en absence d’acheteurs, la seule variant était d’en faire des confitures et des sirops, à présent ils sont contents de leur production et veulent en amplifier la gamme, comme confirme Nicoleta Florea : « En 2013, notre production était de 23 milliers de pots de confiture, 1000 bouteilles de sirop et 3000 bouteilles de vinaigre. Hormis ces trois produits nous envisageons essayer un autre produit par le séchage des pétales pour en faire du thé puisque les roses ont des propriétés miraculeuses, contiennent des vitamines, améliorent de différentes maladies. Les personnes souffrantes d’asthme, de tension artérielle élevée, de difficultés circulatoires, peuvent consommer nos produits ».
Chaque membre de la famille Florea a son rôle dans l’affaire. Les hommes s’occupent des travaux agricoles, les femmes transforment la matière première et les enfants cueillent les pétales. L’investissement initial a été de 10 milliers de lei(quelques 2200 euros), un investissement pas trop grand qui a été récupérée pendant l’année suivante, nous dit Nicoleta Florea : « C’est une affaire de famille et tout ce que nous gagnons, nous réinvestissons. Je peux dire que cette année nous avons un profit accru vis-à-vis des autres années car nous avons la certification bio. Nous avons eu la grande chance de nous trouver dans l’Association Bio Roumanie et grâce à cette association, nos produits sont vendus dans les grands supermarchés de Roumanie. Nous avons eu des demandes de l’extérieur mais puisque nous ne produisons de très grandes quantités, nous avons décidé de vendre notre production en Roumanie. Puisque nous nous sommes proposé la diversification de notre production et l’amplification des superficies cultivées de roses, il est bien possible d’exporter l’année prochaine. Depuis 2013 nous participons à Berlin à la SEMAINE VERTE, ensuite en 2013-2014 nous avons participé à la Foire BIOFACH de Nuremberg ou nous avons eu du succès. Nos produits y sont très appréciés et il y a des contrats possibles à conclure en Chine, au Japon, en Pologne, en Autriche mais nous ne disposions pas encore d’assez grandes quantités. Ceci nous a donné l’occasion de réfléchir et nous nous sommes proposé de fonder une Association des cultivateurs de roses pour confiture ».
La famille Florea a des projets d’envergure surtout qu’elle vient de recevoir des fonds européens pour mettre sur pieds une ferme mixte. Le projet d’un montant de 22 milliers d’euros est destiné à l’acquisition d’outillages et pour créer une plantation de 500 mètres. Maintenant, ce bout de paradis des Florea de Ucea de Sus est une combinaison de plantations de roses, de pommiers, de tomates et, même, de framboises. (trad.: Costin Grigore)
