La mejor comida del mundo llega a Bucarest
Ceviche, causas, anticuchos, aji de gallina, lomo saltado, suspiro limeño, chocolúcuma, pisco sour se pueden probar por fin en Bucarest
Irina Calin, 08.10.2017, 16:46
La Embajada de Perú en Rumanía nos da la grata sorpresa de organizar una semana de la gastronomía peruana del 10 al 15 de octubre en el Café Athénée de Bucarest.
El pasado mes de diciembre Perú fue elegido, por quinto año consecutivo, como el Mejor Destino Culinario del Mundo en los World Travel Awards (WTA). El premio es considerado el ‘Óscar’ del turismo mundial.
En Rumanía se conoce sólo de oídos el fenómeno de la cocina peruana. Perú queda lejos y aquí casi no hay restaurantes en que podamos saborear sus tan alabados manjares.
Para presentar esta exquisita cocina la Embajada del Perú ha invitado a una chef peruana muy conocida, Irene Gutiérrez, propietaria del restaurante Sumaq en Palma de Mallorca.
Hablamos en esta edición de Radio Abierta con la Embajadora de Perú en Rumanía, María Eugenia Echeverría Herrera. y con la protagonista del evento , Irene Gutiérrez.
Mucho más que comida
La cocina peruana lleva consigo la historia del país
“ La cocina es el resultado de la combinación entre los productos de una megadiversidad que tenemos en el Perú con una serie de influencias. A la base tiene lo que se preparaba en la época precolombina, luego los saberes de las distintas culturas que después conquistó el Imperio incaico y luego la influencia española. Con la conquista llegaron una serie de productos que no se tenían todavía y luego las influencias de los productos y la cocina africana que llegaron con los esclavos. “ (la Embajadora María Eugenia Echeverría Herrera)
La comida peruana contribuye a la inclusión social
“Hoy en día no se trata sólo de promover chefs y restaurantes… Desde hace años tenemos en el Perú la Asociación Peruana de Gastronomía que reune a todos los eslabones de la cadena con el objetivo de proyectar la comida peruana al mundo, pero también de trabajar de una manera sostenible que promueva también la inclusión social, para que muchos de los pequeños agricultores que son los que siguen produciendo estos ingredeintes tan difícil de reproducir en otros medios y que dan esta particularidad a la cocina sientan que son parte de este boom . Es muy importante la gastronomía en el Perú tambien como un elemento de promoción de la identidad porque todos sienten que su aporte está reflejado en este éxito de la cocina. Todos se sienten orgullosos de formar parte de este fenómeno. . “(la Embajadora María Eugenia Echeverría Herrera)
No en ultimo lugar la comida peruana se prepara con mucho amor
Irene Gutiérrez dice que el secreto de su éxito es ponerle muchísimo amor, muchas ganas, hacer la comida como si fuera para uno mismo. En esta entrrevista la chef peruana comparte el secreto de uno de sus platos más exitosos, habla de la comida peruana fusión, de los platos que más le gusta cocinar o comer, de los ingredientes que nunca pueden faltar de una comida peruana y mucho más. Esuchen aquí.:
