Eiersalat
Ist es bei Ihnen auch schon einmal vorgekommen, dass zu viele Eier übrig blieben? Mit dem Eier-Überschuss lässt sich ein wunderbarer Eiersalat zubereiten.
Irina Adamescu, 29.05.2021, 18:00
Zutaten:
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
4–5 hart gekochte Eier
1 Endivie
ca. 5 Radieschen
2–3 Frühlingszwiebeln oder eine klein rote Zwiebel
eine reife Avocado
Und für das Dressing:
Saft einer Zitrone
150 g griechischer Joghurt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Verzieren des Salats Kressen oder andere Sprossen.
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
Thunfisch in ein feinmaschiges Sieb abtropfen lassen, Eier schälen und in Stücke schneiden. Endivie, Radieschen, Zwiebeln und Avocado gleichfalls in Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Ein Dressing aus dem Joghurt, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereiten, über die Zutaten in der Schüssel gießen und gut vermischen. Den Salat vor dem Servieren 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen und mit Kressen oder anderen Sprossen verzieren.
