Neue Kartoffeln: die köstliche Beilage
Es gibt sie wieder: die neuen Kartoffeln! Frisch geerntet sind sie hierzulande sehr geschätzt. Diesmal hat Irina Adamescu für Sie zwei beliebte Rezepte mit neuen Kartoffeln ausgesucht.
Irina Adamescu, 06.06.2020, 18:00
Für neue Kartoffeln mit Butter und Dill werden folgende Zutaten benötigt:
1 kg neue Kartoffeln
60 g Butter
1 Esslöffel Öl
1 Bund Dill
Salz, Pfeffer — nach Geschmack
Neue Kartoffeln gut waschen und in etwa gleichgroße Stücke schneiden. Butter und Öl in einen Topf geben. Die Kartoffelstücke hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Topf in den Ofen legen und für ca. 20–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Wenn sie fertig sind, mit kleingeschnittenem Dill bestreuen. Heiß als Beilage zu Fisch und Fleisch servieren.
Das zweite Rezept ist das der gerösteten neuen Kartoffeln. Dafür brauchen sie:
ca. 1 kg neue Kartoffeln
3–4 Knoblauchzehen
3–4 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer
Paprika oder Gewürzkräuter wie Dill oder Rosmarin
Und nun zur Zubereitung:
Die neuen Kartoffeln gründlich waschen und 15 Minuten in Wasser kochen, dann abgießen und 5 Minuten ausdampfen lassen. Knoblauchzehen schälen und halbieren. Öl in eine Pfanne geben und den Knoblauch hinzugeben. Die Kartoffeln ins heiße Öl geben unter ständigem Wenden rösten. Wenn sie goldbraun sind, mit Salz, Pfeffer und den Gewürzkräutern bestreuen und herausnehmen. Auch diese werden heiß als Beilage serviert.
