Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Dovleacul multifuncţional

Cea mai căutată legumă a acestei săptămâni este dovleacul pentru că, de câţiva ani, România a importat o sărbătoare care îi atrage pe copii - Halloween-ul, marcată în noaptea de 31 octombrie.

Dovleacul multifuncţional
Dovleacul multifuncţional

, 31.10.2015, 09:53

Cea mai căutată legumă a
acestei săptămâni este dovleacul pentru că, de câţiva
ani, România a importat o sărbătoare care îi atrage
pe copii – Halloween-ul, marcată în noaptea de 31 octombrie. Cu alte cuvinte, dacă nu
avem sărbătoare, o importăm, dacă nu avem tradiţie, o construim! Aşa se face că
în aceste zile, dovlecii pictaţi sau sculptaţi au doar un rol decorativ pentru
Halloween.


Ţinând cont de faptul că
sunt folosiţi la pregătirea unor mâncăruri sau unor preparate dulci, devine
dificilă încadrarea dovleacului la legume sau la fructe. Pentru nehotărâţi, cel
mai simplu preparat este dovleacul copt în
cuptor, după ce a fost tăiat în felii şi curăţat de seminţe. Dovleacul este util şi în diete, ajutând la
reglarea colesterolului. Este dulce, nu are grăsimi, având în schimb vitaminele
E şi C. O
altă variantă de preparare la cuptor este aceea de a-l tăia în jumătate, de a-l
curăţa de seminţe şi apoi de a-l umple cu o pastă de brânză. Dacă brânza este sărată,
atunci putem considera că dovleacul este legumă, dacă amestecăm brânza cu puţin
orez şi o îndulcim cu zahăr, atunci ne gândim la dovleac ca la un fruct.

Plăcinta
cu dovleac reprezintă una dintre reţetele toamnei. Această plăcintă poate fi
făcută cu aluat dospit sau cu foi subţiri de aluat, utilizate de obicei la
ştrudele. Curăţat de seminţe şi de coajă, dovleacul trebuie dat pe răzătoare. În
continuare, poate fi lăsat într-un vas pentru a se scurge zeama din el sau
poate fi călit într-o tigaie. După aceea trebuie amestecat cu zahăr şi cu
puţină scorţişoară. Dacă se face cu aluat dospit, atunci într-o tavă trebuie
întins un strat de aluat , apoi un strat de dovleac ras, după care deasupra se
mai pune un strat de aluat. Stratul superior de aluat trebuie înţepat cu o
furculiţă pentru ca, în timpul coacerii, să nu se bombeze. Tava trebuie lăsată în
cuptor timp de 30 de minute, la foc potrivit, după care
plăcinta trebuie pudrată cu zahăr şi porţionată. Plăcintă mai
poate fi făcutăşi cu aluat subţire, folosit de obicei, la ştrudele.

Dovleacul are uneori şi un rol utilitar, putând fi folosit şi ca vas
pentru prepararea sarmalelor. După ce a fost făcut un capac în partea
superioară, trebuie îndepărtate seminţele din
interiorul dovleacului. Se întind apoi foi
de varză în interior,
peste care se pun sarmalele, prefierte într-un
alt vas. După umplere, se mai pun câteva foi de varză
peste sarmale, iar apoi dovleacul este pus într-o tavă şi lăsat la cuptor la
foc mic, timp de o oră. Având în vedere şi această inedită utilizare, ca vas de
gătit, se poate spune despre dovleac că este … multifuncţional.

Ouă poşate (sursa foto: pixabay@Mitrey)
Secretele bucătăriei românești vineri, 08 noiembrie 2024

Ouă românești

Acest preparat, servit de obicei la micul dejun, există şi în bucătăria altor popoare, însă cea autohtonă îl revendică sub numele de...

Ouă românești
foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 octombrie 2024

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate

Nu este una dintre vedetele bucătăriei româneşti, fiind folosită mai mult la salate şi mai puţin la mâncăruri. Sfecla roşie adaugă în...

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate
Murături (foto: ArmbrustAnna / pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 octombrie 2024

Gogoşari pentru sezonul rece

Conservarea prin diferite metode a unor legume, precum gogonelele, castraveţii, varza, conopida, ardei capia, mere, morcovi şi alte rădăcinoase...

Gogoşari pentru sezonul rece
Tocană de legume
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 octombrie 2024

Tocană de legume

În stare proaspătă, ardeiul gras poate fi combinat, în salate, cu roşii, ceapă şi castraveţi, precum şi cu cuburi de brânză sau cu...

Tocană de legume
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 octombrie 2024

Piftii de Gorj

În urmă cu o săptămână, primăria comunei Peştişani din judeţul Gorj a organizat o nouă ediţie a unui festival care a căpătat...

Piftii de Gorj
Secretele bucătăriei românești vineri, 27 septembrie 2024

Ghiveci de toamnă

În România întâlnim mai multe moduri de a pregăti acestl fel de mâncare în care sunt puse laolaltă multe dintre legumele toamnei şi anume...

Ghiveci de toamnă
Secretele bucătăriei românești vineri, 20 septembrie 2024

Raci fierţi în vin

Racul (Astacus astacus) este o delicatesă care, în mod tradiţional, se pune la fiert şi se consumă cu mujdei de usturoi. Racii care urmează a...

Raci fierţi în vin
Secretele bucătăriei românești vineri, 13 septembrie 2024

Produse dobrogene pentru „Cârstovul viilor”

La sfârşitul acestei săptămâni, mai precis la 14 septembrie, în calendarul ortodox este marcată „Înălţarea Sfintei Cruci”. Tot în...

Produse dobrogene pentru „Cârstovul viilor”

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company