Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Dovlecei umpluţi

Dovleceii sunt folosiţi, în general, la multe preparate şi mâncăruri.

Dovlecei umpluţi
Dovlecei umpluţi

, 23.06.2023, 15:15

Dovleceii sunt
folosiţi, în general, la multe preparate şi mâncăruri. În funcţie de reţetă, trebuie aleşi
dovlecei mai mici, atunci când îi facem pane sau mai mari, atunci când îi
umplem cu orez, cu legume sau cu carne tocată, caz în care pot fi serviţi ca
fel principal. Dovleceii
pot fi preparaţi în multe feluri, fiind folosiţi atât pentru aperitive, cât şi pentru
ciorbe sau alte mâncăruri gătite.


Dovleceii umpluţi cu carne pot fi serviţi ca
fel principal. Avem nevoie de 6 … 8 dovlecei, de jumătate de kg de carne de
porc tocată, de o ceaşcă de orez, de 2 cepe, de o legătură de pătrunjel, de suc de roşii, sare şi piper. Curăţăm
dovleceii de coajă, dar cât mai fin şi îi tăiem transversal în jumătate. Cu o
linguriţă le scoatem miezul cu seminţe, încercând să lăsăm totuşi un înveliş cât mai gros. Pregătim şi umplutura,
amestecând carnea tocată cu orezul şi cu ceapa tăiată mărunt, adăugăm frunze de pătrunjel tocate mărunt, piper şi sare după
gust. Umplem dovleceii şi îi aşezăm orizontal în vas, turnăm apă şi suc de roşii în proporţii egale astfel
încât să îi
acopere şi lăsăm vasul să fiarbă la foc mic vreo 20 de minute. Apoi băgăm vasul
în
cuptor şi îl
lăsăm la foc potrivit până când sosul scade suficient de mult. Se servesc imediat, după ce am turnat peste ei în farfurie puţin iaurt sau smântână.


Pentru că ne aflăm în perioada
postului Sf. Apostoli Petru şi Pavel, vă propunem şi o variantă de post. Avem nevoie de câţiva dovlecei, de o
cană de orez, de o roşie, de o ceapă şi de o legătură de pătrunjel. După ce au
fost curăţaţi şi spălaţi, dovleceii se scobesc cu o linguriţă pentru a li se
îndepărta seminţele din interior. Pregătim şi umplutura. Tocăm ceapa şi o călim
uşor în ulei. Tăiem şi roşia în cubuleţe şi o punem peste ceapă. Punem înlocui
roşia cu suc de roşii sau cu bulion după care punem şi orezul, înăbuşim cu
puţină apă şi lăsăm vasul pe foc pentru câteva minute. Amestecăm cu o legătură
de frunze tocate de pătrunjel, condimentăm cu piper negru şi punem şi puţină
sare. Umplem dovleceii cu această umplutură, după care îi aşezăm într-un vas în
care turnăm şi puţină apă. Ţinem vasul vasul la cuptor timp de 30 de minute,
după care dovleceii se servesc imediat, eventual cu puţin iaurt sau cu smântână
pe deasupra.

Foto: Mariana Chiriță/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 15 noiembrie 2024

Preparate cu brânză de burduf

Unul dintre produsele tradiţionale ale crescătoirior de oi este brânza de burduf. Face parte din categoria brânzeturilor sărate, frământate...

Preparate cu brânză de burduf
Ouă poşate (sursa foto: pixabay@Mitrey)
Secretele bucătăriei românești vineri, 08 noiembrie 2024

Ouă românești

Acest preparat, servit de obicei la micul dejun, există şi în bucătăria altor popoare, însă cea autohtonă îl revendică sub numele de...

Ouă românești
foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 octombrie 2024

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate

Nu este una dintre vedetele bucătăriei româneşti, fiind folosită mai mult la salate şi mai puţin la mâncăruri. Sfecla roşie adaugă în...

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate
Murături (foto: ArmbrustAnna / pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 octombrie 2024

Gogoşari pentru sezonul rece

Conservarea prin diferite metode a unor legume, precum gogonelele, castraveţii, varza, conopida, ardei capia, mere, morcovi şi alte rădăcinoase...

Gogoşari pentru sezonul rece
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 octombrie 2024

Tocană de legume

În stare proaspătă, ardeiul gras poate fi combinat, în salate, cu roşii, ceapă şi castraveţi, precum şi cu cuburi de brânză sau cu...

Tocană de legume
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 octombrie 2024

Piftii de Gorj

În urmă cu o săptămână, primăria comunei Peştişani din judeţul Gorj a organizat o nouă ediţie a unui festival care a căpătat...

Piftii de Gorj
Secretele bucătăriei românești vineri, 27 septembrie 2024

Ghiveci de toamnă

În România întâlnim mai multe moduri de a pregăti acestl fel de mâncare în care sunt puse laolaltă multe dintre legumele toamnei şi anume...

Ghiveci de toamnă
Secretele bucătăriei românești vineri, 20 septembrie 2024

Raci fierţi în vin

Racul (Astacus astacus) este o delicatesă care, în mod tradiţional, se pune la fiert şi se consumă cu mujdei de usturoi. Racii care urmează a...

Raci fierţi în vin

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company