Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Aperitive pentru masa de Florii

Până la Paştele ortodox care în acest an este la 16 aprilie, în această duminică, de Florii, este dezlegare la peşte.

Aperitive pentru masa de Florii
Aperitive pentru masa de Florii

, 07.04.2023, 15:15

Până la Paştele
ortodox care în acest an este la 16
aprilie, în această duminică, de Florii, este dezlegare la peşte.
Peştele poate fi servit sub forma celor mai simple preparate, borş de peşte,
peşte prăjit sau saramură până la preparate sofisticate, cu sosuri rafinate. Vă
oferim câteva sugestii pentru a pregăti o masă festivă de Florii, alcătuită din
aperitive şi mâncăruri din peşte.


Pentru aperitive putem folosi peşte
afumat. De exemplu, fileul afumat de crap sau de macrou poate fi
pus pe o felie de pâine pe care am întins un strat subţire de unt. Deasupra
bucăţii de peşte se pot pune rondele de ceapă sau de măsline. Tartinabilă este
şi pasta de peşte pe care o putem pregăti foarte uşor. Avem nevoie de un kg de
peşte afumat. După ce îndepărtăm oasele şi pielea, amestecăm cu 100 de grame de
unt, adăugăm zeama de la o lămâie şi omogenizăm. Pentru aspectul estetic,
această pastă de peşte poate fi pusă şi în forme de minitarte, făcute din aluat
crocant. Peştele afumat poate fi combinat şi cu zacuscă. Peste zacusca cu care
am umplut minitartele se pot pune mici bucăţi de peşte afumat, cu sau fără o
felie subţire de lămâie.


La fel de repede poate fi pregătită o salată din peşte
afumat cu cartofi fierţi, tăiaţi în cubuleţe, cu o ceapă tăiată solzişori şi cu
un măr tăiat în felii subţiri. Adăugăm mici bucăţi de peşte afumat, zeama de la
jumătate de lămâie şi sare după gust. Amestecăm totul într-un bol, iar această salată poate fi servită imediat. Putem
face un dressing din smântână pe care să îl turnăm peste această salată. În
cazul în care smântâna este foarte groasă, o încălzim puţin într-un vas şi
adăugăm puţin piper măcinat, precum şi mărar tocat mărunt.


Tot la
aperitive poate fi pregătită o plăcintă cu carne de pește, pbținută numai din
carne de peşte alb, adică şalău sau ştiucă. După dezosare, trecem prin maşina
de tocat bucăţile de peşte. Mai avem nevoie de ceapă şi de morcovi pe care îi
curăţăm şi îi tocăm mărunt. Călim legumele în unt sau ulei. Punem în tigaie
morcovii, apoi ceapa şi le rumenim. Le lăsăm să se răcească, apoi amestecăm
legumele cu carnea tocată de peşte, adăugăm piper şi sare. Spargem două ouă şi
le adăugăm în acest amestec pe care îl omogenizăm. Pe o foaie de plăcintă,
întindem umplutura, rulăm şi punem apoi plăcinta într-o tavă unsă cu puţin ulei
sau cu unt. Rulourile de plăcintă trebuie unse, de asemenea, şi pe partea
superioară. Lăsăm tava în cuptor la foc mic, circa 45 de minute. Plăcinta poate
fi servită caldă sau rece.

Foto: Mariana Chiriță/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 15 noiembrie 2024

Preparate cu brânză de burduf

Unul dintre produsele tradiţionale ale crescătoirior de oi este brânza de burduf. Face parte din categoria brânzeturilor sărate, frământate...

Preparate cu brânză de burduf
Ouă poşate (sursa foto: pixabay@Mitrey)
Secretele bucătăriei românești vineri, 08 noiembrie 2024

Ouă românești

Acest preparat, servit de obicei la micul dejun, există şi în bucătăria altor popoare, însă cea autohtonă îl revendică sub numele de...

Ouă românești
foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 octombrie 2024

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate

Nu este una dintre vedetele bucătăriei româneşti, fiind folosită mai mult la salate şi mai puţin la mâncăruri. Sfecla roşie adaugă în...

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate
Murături (foto: ArmbrustAnna / pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 octombrie 2024

Gogoşari pentru sezonul rece

Conservarea prin diferite metode a unor legume, precum gogonelele, castraveţii, varza, conopida, ardei capia, mere, morcovi şi alte rădăcinoase...

Gogoşari pentru sezonul rece
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 octombrie 2024

Tocană de legume

În stare proaspătă, ardeiul gras poate fi combinat, în salate, cu roşii, ceapă şi castraveţi, precum şi cu cuburi de brânză sau cu...

Tocană de legume
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 octombrie 2024

Piftii de Gorj

În urmă cu o săptămână, primăria comunei Peştişani din judeţul Gorj a organizat o nouă ediţie a unui festival care a căpătat...

Piftii de Gorj
Secretele bucătăriei românești vineri, 27 septembrie 2024

Ghiveci de toamnă

În România întâlnim mai multe moduri de a pregăti acestl fel de mâncare în care sunt puse laolaltă multe dintre legumele toamnei şi anume...

Ghiveci de toamnă
Secretele bucătăriei românești vineri, 20 septembrie 2024

Raci fierţi în vin

Racul (Astacus astacus) este o delicatesă care, în mod tradiţional, se pune la fiert şi se consumă cu mujdei de usturoi. Racii care urmează a...

Raci fierţi în vin

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company