Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Dovleac la cuptor

La sfârșitul lunii octombrie, dovleacul devine vedetă după ce este pus în vitrinele și rafturile unor magazine din România cus scopul de a contribui la vânzarea unor obiecte asociate unei sărbători de import Halloween-ul

Dovleac la cuptor
Dovleac la cuptor

, 30.10.2020, 11:44

La
sfârșitul lunii octombrie, dovleacul devine vedetă după ce este pus în
vitrinele și rafturile unor magazine din România cus scopul de a contribui la
vânzarea unor obiecte asociate unei sărbători de import Halloween-ul, marcată în noaptea de 31 octombrie.
În acest an, pandemia este un motiv mult mai serios pentru a ne speria
comparativ cu dovlecii, costumaţiile şi accesoriile înfricoşătoare, care
creează ambianţa de Halloween. Putem pregăti, în condiții de distanțare,
dovleac la cuptor, urmând pașii unor rețete găsite prin caiete din bucătăria
românească.


Cel mai simplă variantă
este dovleacul copt în cuptor, după ce a fost tăiat în felii şi curăţat de
seminţe. Dovleacul este util şi în diete, ajutând la reglarea colesterolului.
Este dulce, nu are grăsimi, având în schimb vitaminele E şi C. O altă variantă
de desert, este dovleacul cupt cu miere. Dovleacul trebuie tăiat în cubulețe
care se tăvălesc prin zahăr, după care le punem într-un vas pe care îl
introducem în cuptorul dat la foc mediu. După ce miezul se înmoaie, iar
marginile încep să se înnegrească, cuburile de dovleac se pun în castroane, iar
deasupra lor se toarnă miere înainte de fi servit. Dovleacul dat pe răzătoare
poate fi folosit ca umplutură pentru plăcintă sau pentru o tartă.


Dovleacul poate fi
consumat și ca aperitiv, una dintre cele mai simple variante fiind aceea de a-l
tăia în jumătate, de a-l curăţa de seminţe şi apoi de a-l umple cu o pastă de brânză
sărată. Dovleacul este lăsat la copt în cuptor, după care este porționat
înainte de a fi servit.


Tăiat în cuburi mai mari,
dovleacul poate fi pregătit, de asemenea, cu o brânză sărată, tip telemea, sau
cu o brânză rasă de tip parmezan. Cuburile de dovleac se pun la fiert în apă cu
puțină sare timp de câteva minute. După ce au fost scurse de apă, cuburile de
dovleac trebuie mutate într-o tavă întinsă, unsă în prealabil cu puțin unt.
Peste ele se pune fie brânză telemea rasă, fie parmezan, după care se introduce
tava la cuptor, la foc potrivit, unde se lasă pånă se rumenește.


Mămăligă cu dovleac la
cuptor este un preparat pe care probabil nu îl veți întâlni în alte țări. Avem
nevoie de jumătate de kg de mălai, de 100 de grame de făină, de două ouă, de un
litru de lapte, unt, ulei și drojdie. Punem mălaiul într-un vas, turnăm peste
el lapte fiert și omogenizăm. Adăugăm ouăle, untul, o linguriță de zahăr,
drojdia de bere, puțină sare și făină, astfel încât amestecul să aibă
consistența smântânii. Acest amestec este turnat apoi într-o tavă, după care se
adaugă cuburi de dovleac, aproximativ jumătate de kg. Tava se ține în cuptor,
la foc potrivit, circa jumătate de oră, după care se servește fierbinte, în
farfurii adânci, cu puțină smântână deasupra.



Foto: Mariana Chiriță/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 15 noiembrie 2024

Preparate cu brânză de burduf

Unul dintre produsele tradiţionale ale crescătoirior de oi este brânza de burduf. Face parte din categoria brânzeturilor sărate, frământate...

Preparate cu brânză de burduf
Ouă poşate (sursa foto: pixabay@Mitrey)
Secretele bucătăriei românești vineri, 08 noiembrie 2024

Ouă românești

Acest preparat, servit de obicei la micul dejun, există şi în bucătăria altor popoare, însă cea autohtonă îl revendică sub numele de...

Ouă românești
foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 octombrie 2024

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate

Nu este una dintre vedetele bucătăriei româneşti, fiind folosită mai mult la salate şi mai puţin la mâncăruri. Sfecla roşie adaugă în...

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate
Murături (foto: ArmbrustAnna / pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 octombrie 2024

Gogoşari pentru sezonul rece

Conservarea prin diferite metode a unor legume, precum gogonelele, castraveţii, varza, conopida, ardei capia, mere, morcovi şi alte rădăcinoase...

Gogoşari pentru sezonul rece
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 octombrie 2024

Tocană de legume

În stare proaspătă, ardeiul gras poate fi combinat, în salate, cu roşii, ceapă şi castraveţi, precum şi cu cuburi de brânză sau cu...

Tocană de legume
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 octombrie 2024

Piftii de Gorj

În urmă cu o săptămână, primăria comunei Peştişani din judeţul Gorj a organizat o nouă ediţie a unui festival care a căpătat...

Piftii de Gorj
Secretele bucătăriei românești vineri, 27 septembrie 2024

Ghiveci de toamnă

În România întâlnim mai multe moduri de a pregăti acestl fel de mâncare în care sunt puse laolaltă multe dintre legumele toamnei şi anume...

Ghiveci de toamnă
Secretele bucătăriei românești vineri, 20 septembrie 2024

Raci fierţi în vin

Racul (Astacus astacus) este o delicatesă care, în mod tradiţional, se pune la fiert şi se consumă cu mujdei de usturoi. Racii care urmează a...

Raci fierţi în vin

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company