Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Vremea dovleceilor

E vremea dovleceilor, una dintre cele mai apreciate legume din grădina românească. Dovleceii au un secret: în funcţie de reţeta pe care doriţi să o pregătiţi, trebuie să cumpăraţi dovlecei mai mici sau mai mari.

, 06.07.2013, 06:10

E vremea dovleceilor, una dintre cele mai apreciate legume din grădina românească. Dovleceii au un secret: în funcţie de reţeta pe care doriţi să o pregătiţi, trebuie să cumpăraţi dovlecei mai mici sau mai mari. Spre exemplu, pentru dovlecei umpluţi, e bine să-i căutaţi pe cei mai mari, care pot fi scobiţi cu uşurinţă de seminţe.



Pentru dovlecei pane, vă recomandăm să alegeţi câţiva dintre cei mai mititei şi mai prelungi, care n-au aşa de multe seminţe şi se prăjesc uşor.



Vă oferim astăzi mai multe variante de pregătire a dovleceilor. Cea mai populară este reţeta de dovlecei pane. Aveţi nevoie de 2-3 dovlecei aleşi conform instrucţiunilor de mai sus, de două ouă, sare, piper, 2-3 căţei de usturoi şi 100 g de făină.



Dovleceii se curăţă de coajă, apoi se taie felii şi se presară cu sare. Se lasă timp de 20 de minute pe farfurie şi apoi se scurg de zeamă. Ouăle se bat cu sare, piper şi usturoi zdrobit. Feliile de dovlecei se tamponează cu un şerveţel uscat şi se dau prin făină, apoi prin ou. Se prăjesc în puţin ulei pe ambele părţi şi apoi se scot pe o farfurie pe care e bine să puneţi un şerveţel care să tragă excesul de grăsime. Se servesc cu mujdei de usturoi sau cu sos de iaurt şi usturoi.



Pentru dovlecei umpluţi, căutaţi 3 dovlecei mai mărişori. Curăţaţi-i de coajă şi puneţi-i la fiert câteva minute în apă cu sare. Lăsaţi-i la scurs într-o strecurătoare şi apoi tăiaţi-i pe jumătate şi scobiţi miezul. Păstraţi-l pentru umplutură. Tăiaţi mărunt o ceapă mare şi căliţi-o în 50 de ml de ulei. Adăugaţi 200 de grame de ciuperci tăiate mărunt. Lăsaţi-le să fiarbă la foc mic până scade zeama ce se lasă de la ciuperci. Adăugaţi 50 de grame de orez şi 250 de ml de apă şi fierbeţi orezul aproximativ 20 de minute. Când orezul este fiert, adăugaţi miezul dovleceilor, mărar, sare şi piper după gust şi chiar un vârf de cuţit de boia de ardei dulce. Umpleţi dovleceii cu compoziţia aceasta şi radeţi deasupra brânză telemea. Adăugaţi un cubuleţ mic de unt. Daţi dovleceii la cuptor pentru 10-15 minute, la 160 de grade.


Poftă bună!

foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 octombrie 2024

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate

Nu este una dintre vedetele bucătăriei româneşti, fiind folosită mai mult la salate şi mai puţin la mâncăruri. Sfecla roşie adaugă în...

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate
Murături (foto: ArmbrustAnna / pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 octombrie 2024

Gogoşari pentru sezonul rece

Conservarea prin diferite metode a unor legume, precum gogonelele, castraveţii, varza, conopida, ardei capia, mere, morcovi şi alte rădăcinoase...

Gogoşari pentru sezonul rece
Tocană de legume
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 octombrie 2024

Tocană de legume

În stare proaspătă, ardeiul gras poate fi combinat, în salate, cu roşii, ceapă şi castraveţi, precum şi cu cuburi de brânză sau cu...

Tocană de legume
(foto: alexbadulescu /pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 octombrie 2024

Piftii de Gorj

În urmă cu o săptămână, primăria comunei Peştişani din judeţul Gorj a organizat o nouă ediţie a unui festival care a căpătat...

Piftii de Gorj
Secretele bucătăriei românești vineri, 27 septembrie 2024

Ghiveci de toamnă

În România întâlnim mai multe moduri de a pregăti acestl fel de mâncare în care sunt puse laolaltă multe dintre legumele toamnei şi anume...

Ghiveci de toamnă
Secretele bucătăriei românești vineri, 20 septembrie 2024

Raci fierţi în vin

Racul (Astacus astacus) este o delicatesă care, în mod tradiţional, se pune la fiert şi se consumă cu mujdei de usturoi. Racii care urmează a...

Raci fierţi în vin
Secretele bucătăriei românești vineri, 13 septembrie 2024

Produse dobrogene pentru „Cârstovul viilor”

La sfârşitul acestei săptămâni, mai precis la 14 septembrie, în calendarul ortodox este marcată „Înălţarea Sfintei Cruci”. Tot în...

Produse dobrogene pentru „Cârstovul viilor”
Secretele bucătăriei românești vineri, 23 august 2024

Preparate din somn

Pentru că are puţine oase, carnea acestuia, file sau tocată, este folosită la prepararea multor mâncăruri.   Cel mai simplu preparat este...

Preparate din somn

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company